/> Vanilla bean chiffon cake - Delicious & delicate favors Skip to main content

Featured

คุกกี้แยมราสพ์เบอร์รี่ / Thumbprint Cookie

วันนี้เอาคุกกี้แยมอร่อยๆ มาฝากกันค่ะ ของโปรด ของชอบ ชอบมากๆ เลยล่ะจ้า ไม่อยากพลาดเมนูขนมหวานในครัวบ้านแก้ม สับตะไคร้และกดกระดิ่งแจ้งเตือนกันไว้นะก๊ะ สิ่งสำคัญของคุกกี้ตัวนี้ก็คือ เนยต้องดี แยมต้องอร่อยนะคะ เลือกซื้อตามชอบใจเลยค่ะ สูตร Thumbprint cookie เนยสดนิ่ม 115 กรัม น้ำตาลทราย 70 กรัม เกลือหนึ่งหยิบนิ้ว วานิลลา 1/2 ชช. ไข่แดง 1 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 135 กรัม แยมราสพ์เบอร์รี่ 85 กรัม อัลมอนด์สับ 100 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง วิธีทำง่ายๆ เลยค่ะ ใช้แค่ตะกร้อมือกับพายยางแค่นั้นเอง วอร์มเตาอบ 165°c ใช้ตะกร้อมือคน/ตีเนยสด น้ำตาลทราย เกลือ ประมาณสองนาที ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไปคนต่อให้เข้ากัน ร่อนแป้งใส่ลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากันดีด้วยพายยางค่ะ ใช้ช้อนตวงขนาด 1 ชต. ตักโดว์ (เพื่อที่จะให้ขนาดเท่ากันทุกๆ ชิ้น) ปั้นโดว์เป็นก้อนกลม ถ้ารู้สึกว่าโดว์นิ่มเกินไปก็ให้นำไปแช่ตู้เย็นสักครึ่งชม.หรือหนึ่งชั่วโมงก็ได้ค่ะ จะช่วยให้ปั้นได้ง่ายขึ้น จากนั้นนำไปชุบไข่ขาวและคลุกๆ ถั่วอัลมอนด์ ใช้นิ้วโป้งกดลงไปให้เป็นหลุมตรงกลาง แล้วใช้ช้อนตักแยมราสพ์เบอร์รี่ ลงไปค่ะ นำขนมไปอบที่ไฟ 165°c ประม

Vanilla bean chiffon cake - Delicious & delicate favors



วันนี้นำเสนอเค้กง่ายๆ แต่แสนอร่อยมาให้ชิมค่ะ  
เริ่มจากตัวเค้กเป็นเค้กที่ทุกคนคงคุ้นเคยนะคะ  รสหอมๆ ของกลิ่นวานิลลา ทานกับ
วิปครีมเล็กน้อย อร่อยเชียวค่ะ ถ้ามีผลไม้อีกสักนิดก็คงหอม หวาน อร่อยไม่เบาเชียวค่ะ

มาดูสูตรและวิธีทำกันน้า

ส่วนผสมที่ 1 

แป้งเค้ก 115  กรัม
ผงฟู 1 ชช.


ส่วนผสมที่ 2 

ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 30 กรัม
น้ำมันพืช 40
นมสด 84 มล. 
กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช.
วานิลลาบีนเพส 1 ชช.
เกลือปลายนิ้ว 

ส่วนผสมที่ 3 

ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 80 กรัม

วอร์มเตาอบ ที่ 175°C

เริ่มจากส่วนที่หนึ่ง  ร่อนแป้ง และผงฟู เข้าด้วยกัน 2 รอบพักไว้ ในโถผสมใบใหญ่ค่ะ

นำส่วนผสมส่วนที่ 2 ใส่ชามแก้วรวมกันทั้งหมด แล้วคนผสมให้เข้ากันดีค่ะ

พักส่วนนี้ไว้ หันไปตีไข่ขาวกับน้ำตาลกันต่อจ้า



 เริ่มตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำ ไล่ไปกลางจะสูงสุด จนมีฟองหยาบ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมดค่ะ




ตีจนได้เฟิร์มพีค




พักส่วนนี้ไว้  หันกลับไปที่ของเหลวที่ผสมไว้กับแป้งที่ร่อนไว้ค่ะ

นำของเหลวที่ผสมไว้เทลงไปในโถแป้งที่เราร่อนไว้ตอนต้นค่ะ จากนั้นคนให้เข้ากันดี



แบ่งส่วนเมอร์แรงค์ที่ตีไว้ (ไข่ขาวที่ตีไว้ตอนต้น) 1/3 ส่วน 
ลงในส่วนแป้งที่คนไว้จ้ะ

ผสมให้พอเข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมกลับไปในโถผสมเมอร์แรงค์ แล้วใช้ตะกร้อมือ คนผสมให้เข้า
กันดีอีกครั้งค่ะ




นำส่วนผสมเทใส่พิมพ์ปล่องขนาด 18 ซม. นำเข้าอบที่ไฟ 175°C ประมาณ 40 นาทีค่ะ


อบเสร็จแล้วคว่ำพิมพ์ลง หาอะไรค้ำตรงปล่องกลางพิมพ์ พักไว้จนเย็นค่อยแซะขนมออกจ้า




สำหรับวิปครีมหน้าเค้ก

วิปปิงครีม 80 กรัม
น้ำตาลทราย 8 กรัม
วานิลลาบีนเพส 1/2 ชช.

นำทุกอย่างใส่ชามแก้ว แล้วตีจนข้น ไม่ถึงกับตั้งยอดอ่อนค่ะ นำมาราดเค้ก
 หรือจะตัดแบ่งเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ ในจานก็ได้ค่ะ ^^




คิวซีร้องชิมตั้งแต่ขนมอยู่ในเตาเลยจ้า บอกให้แม่ตัดไวๆ อิ อิ



ลูกหมูหม่ำไปตั้งสองชิ้นแน่ะ ^^




จานนี้ของพ่อแม็ทกับแม่แก้มจ้า




อร่อยๆ นะคะ

Comments

  1. I love it. Happy New Year from Canada. Tanti auguri di Buon Anno !
    Marcia.

    ReplyDelete

Post a Comment

Bake with heart