/> Soft Apple Cookie / คุกกี้ไส้แอปเปิ้ล Skip to main content

Featured

คุกกี้แยมราสพ์เบอร์รี่ / Thumbprint Cookie

วันนี้เอาคุกกี้แยมอร่อยๆ มาฝากกันค่ะ ของโปรด ของชอบ ชอบมากๆ เลยล่ะจ้า ไม่อยากพลาดเมนูขนมหวานในครัวบ้านแก้ม สับตะไคร้และกดกระดิ่งแจ้งเตือนกันไว้นะก๊ะ สิ่งสำคัญของคุกกี้ตัวนี้ก็คือ เนยต้องดี แยมต้องอร่อยนะคะ เลือกซื้อตามชอบใจเลยค่ะ สูตร Thumbprint cookie เนยสดนิ่ม 115 กรัม น้ำตาลทราย 70 กรัม เกลือหนึ่งหยิบนิ้ว วานิลลา 1/2 ชช. ไข่แดง 1 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 135 กรัม แยมราสพ์เบอร์รี่ 85 กรัม อัลมอนด์สับ 100 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง วิธีทำง่ายๆ เลยค่ะ ใช้แค่ตะกร้อมือกับพายยางแค่นั้นเอง วอร์มเตาอบ 165°c ใช้ตะกร้อมือคน/ตีเนยสด น้ำตาลทราย เกลือ ประมาณสองนาที ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไปคนต่อให้เข้ากัน ร่อนแป้งใส่ลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากันดีด้วยพายยางค่ะ ใช้ช้อนตวงขนาด 1 ชต. ตักโดว์ (เพื่อที่จะให้ขนาดเท่ากันทุกๆ ชิ้น) ปั้นโดว์เป็นก้อนกลม ถ้ารู้สึกว่าโดว์นิ่มเกินไปก็ให้นำไปแช่ตู้เย็นสักครึ่งชม.หรือหนึ่งชั่วโมงก็ได้ค่ะ จะช่วยให้ปั้นได้ง่ายขึ้น จากนั้นนำไปชุบไข่ขาวและคลุกๆ ถั่วอัลมอนด์ ใช้นิ้วโป้งกดลงไปให้เป็นหลุมตรงกลาง แล้วใช้ช้อนตักแยมราสพ์เบอร์รี่ ลงไปค่ะ นำขนมไปอบที่ไฟ 165°c ประม

Soft Apple Cookie / คุกกี้ไส้แอปเปิ้ล

 


วันนี้เอาซอฟต์คุกกี้แอปเปิ้ล หอมๆ เปรี้ยวๆ หวานๆ อร่อยๆ มาฝากกันค่ะ 
มันเริ่มจากสูตรโดว์คุกกี้ตัวเดียวกับ Thumbprint cookie แต่เราสามารถนำมา
ทำคุกกี้ได้หลายแบบเชียวค่ะ 




ไอเดียมันเริ่มมาจากคุกกี้ที่ปู่เลโอชอบซื้อมากินประจำค่ะ 
แก้มลองชิมแล้วชอบไอเดีย แต่คิดว่าเราทำเองจะอร่อยกว่า 
ก็เลยลองดู และก็อรอ่ยกว่าแน่นอนอยู่แล้ว 555




วิธีทำไม่ยากค่ะ ง่ายและอร่อยเหมือนเดิม

สูตร
แอปเปิ้ลโกลเด้นท์ลูกใหญ่ 1 ลูก
น้ำตาลทราย 1 ชช.
ผงอบเชยเล็กน้อย
เนยสดนิดหน่อย

สูตรโดว์คุกกี้
เนยสดนิ่ม 115 กรัม
น้ำตาลทราย 70 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบนิ้ว
วานิลลา 1/2 ชช.
ไข่แดง 1 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 135 กรัม

เริ่มจากปอกเปลือกแอปเปิ้ลและหั่นให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ นะคะ




ใส่เนยลงไปในหม้อที่จะผัดเล็กน้อย เมื่อเนยละลายแล้วใส่แอปเปิ้ลที่หั่นไว้ 




เติมน้ำตาลทรายลงไปค่ะ




ผัดๆ เคล้าๆ แอปเปิ้ลและน้ำตาลเข้าด้วยกัน
ใส่ผงอบเชยลงไป




ผัดต่อไปจนแอปเปิ้ลนิ่ม ประมาณ 7-10 นาที (ใช้ไฟอ่อนนะคะ)

จากนั้นพักไว้ให้เย็น ก่อนนำมาใช้ค่ะ พักส่วนนี้ไว้ไปเตรียมโดว์คุกกี้กันต่อค่ะ




ใช้ตะกร้อมือคน/ตีเนยสด น้ำตาลทราย เกลือ ประมาณสองนาที



ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน




ใส่ไข่แดงลงไปคนต่อให้เข้ากัน




ร่อนแป้งใส่ลงไป




ผสมให้เข้ากันดีด้วยพายยางค่ะ




ใช้ช้อนตวงขนาด 1 ชต. ตักโดว์ (เพื่อที่จะให้ขนาดเท่ากันทุกๆ ชิ้น)
ปั้นโดว์เป็นก้อนกลม ถ้ารู้สึกว่าโดว์นิ่มเกินไปก็ให้นำไปแช่ตู้เย็นสักครึ่งชม.
หรือหนึ่งชั่วโมงก็ได้ค่ะ จะช่วยให้ปั้นได้ง่ายขึ้น
แผ่แป้งออกมาแล้วตักไส้แอปเปิ้ลลงไปตรงกลาง




ห่อและปิดให้มิด




ทำซ้ำจนครบทุกชิ้น จากนั้นนำไปอบที่ 165°c ประมาณ 25 นาที




สุกแล้วพักให้เย็นบนตะแกรงค่ะ




ตอนเพิ่งอบใหม่ๆ ขอบๆ อาจจะยังกรอบๆ อยู่นะคะ
แต่คุกกี้จะอร่อยขึ้นและนุ่มขึ้นในวันถัดไปค่ะ
กินไปจิบชาไป อร่อยมากๆเลย หอมแอปเปิ้ลสุดๆ เลยค่ะ



อร่อยๆ นะคะ

รับชมวิดีโอได้ที่นี่ค่ะ



Comments