Cách làm xoài lắc ngon như trong tiệm

Xoài lắc không chỉ ngon mà còn là món ăn chống buồn miệng vô cùng tuyệt vời, phù hợp với mọi lứa tuổi từ học sinh đến dân văn phòng… và cực kỳ đơn giản để làm, bạn không phải tốn công đi lại mà phải xếp hàng cả tiếng đồng hồ  để thưởng thức.

cach lam mon xoai lac

 

cach lam mon xoai lac
Cách làm xoài lắc ngon bá cháy
Print Recipe
Servings Prep Time
2-5 người 10 Phút
Cook Time Passive Time
0 5' gọt xoài
Servings Prep Time
2-5 người 10 Phút
Cook Time Passive Time
0 5' gọt xoài
cach lam mon xoai lac
Cách làm xoài lắc ngon bá cháy
Print Recipe
Servings Prep Time
2-5 người 10 Phút
Cook Time Passive Time
0 5' gọt xoài
Servings Prep Time
2-5 người 10 Phút
Cook Time Passive Time
0 5' gọt xoài
Ingredients
Servings: người
Recipe Notes

Dụng cụ đi kèm:

Dao gọt xoài.

Tô và nắm để lắc xoài

Nĩa/tăm để thưởng thức.

Cách làm:

  1. Chọ loại chín vừa hoặc không quá sống, rửa sạch và gọ sạch vỏ, cắt thành miếng từ 5-10 cm tùy theo sở thích, sau đó bạn có thể ngâm vào nước đá để xoài giòn ngon hơn.
  2. Trộn đường cùng nước mắm theo tỉ lệ yêu thích, trộn đều đến khi đường tan, có thể hay nóng nếu thích.
  3. Vớt xoài ra khỏi đá, để ráo nước, đở nước mắm đường cùng muối tôm Tây Ninh vào, nếu thích ăn cay, dùng 1 quả ớt cắt nhỏ rồi cho vào. Lấy tô hoặc ly có nắp đậy sóc đều tay để xoài thấm gia vị. Sau đó bạn có thể thưởng thức món xoài ngon đặc biệt này ngay lập tức.
Share this Recipe

3 Cách Dùng Bánh Trung Thu Cho Người Ăn Kiêng Không Hại Mà Còn Giúp Bạn Khỏe Hơn.

Một mùa trung thu nữa lại đến, bạn rất thích ăn bánh trung thu, hay chí ít muốn nếm thử một chút mùi vị cho có không khí quây quần ấm áp, nhưng lại ngại các thành phần bổ dưỡng trong bánh sẽ không tốt cho sức khỏe của bạn?

Sau đây là 3 cách dùng bánh trung thu dành cho người ăn kiêng do các bác sĩ có thẩm quyền hướng dẫn:

1. Lựa chọn bánh trung thu phù hợp với chế độ ăn kiêng.

– Lòng đỏ trứng là thành phần nhiều chất béo và cholesterol nhất trong các nguyên liệu làm bánh, chỉ một lát nhỏ có thể chứa trung bình 120mg cholesterol (chiếm 40% giới hạn cholesterol cho phép 1 ngày mà 1 người có thể nạp vào cơ thể.)

Vì thế loại bỏ tròng đỏ khi ăn hoặc chọn các loại bánh không có tròng đỏ sẽ giảm cho bạn một lượng lớn chất béo nạp vào cơ thể.

– Tránh xa các loại bánh trung thu dẻo, vì lớp vỏ của chúng luôn chứa một lượng đường khá cao và các chất cholesterol “xấu” làm tăng khả năng mắc các bệnh về tim mạch.

2. Giới hạn lượng bánh hằng ngày.

– Hãy giới hạn mình chỉ được ăn 1/4 chiếc bánh trung thu mỗi ngày và không nên ăn liên tục trong nhiều ngày, nó sẽ khiến thói quen ăn vặt của bạn trỗi dậy và vô cùng khó kiểm soát.

– Thưởng thức chúng từ từ thay vì ăn ngấu nghiến 1 cách nhanh chóng.

– Trong 1 tuần bạn không nên ăn quá 1 cái bánh trung thu.

3. Tự làm bánh cho riêng mình.

– Thành phần cơ bản để làm nên một chiếc bánh trung thu là mỡ heo, dầu ăn, bột và đường.

– Thay thế mỡ bằng dầu lạc hoặc dầu canola để giảm lượng chất béo bão hòa, đó là chất sẽ bị chuyển thành cholesterol “xấu” sau khi ăn.

– Bạn có thể sử dụng ít đường hơn cho bánh của mình hoặc sử dụng nguyên liệu làm ngọt có lượng calo thấp hơn bình thường.

banh thu thu

– Thay đổi nhân bằng các loại nguyên liệu lành mạnh, có lợi cho sức khỏe thay vì thịt heo và gà bằng các loại hạt có nhiều chất béo xơ, chúng sẽ được chuyển hóa thành các loại cholesterol “tốt” có lợi cho sức khỏe.

Source: Bà Denise Tan, chuyên gia dinh dưỡng tại Trung tâm dinh dưỡng – Centre of Excellence ; Bà Jaclyn Reutens, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Aptima Nutrition and Sports Consultants ; và ông Derrick Ong, chuyên gia dinh dưỡng tại Eat Right Nutrition Consultancy.

 

 

This entry was posted in Blog.

Kỹ thuật Fold – Tưởng Khó Nhưng Cực Kỳ Đơn Giản.

Kỹ thuật Fold là gì ? đó chính là kỹ thuật đánh lòng trắng trứng cùng bột nhão, là một kỹ thuật tương đối cơ bản nhưng vô cùng quan trọng, nó ảnh hướng đến chất lượng bột bánh rất nhiều, sau đây là một số kỹ thuật cơ bản giành cho các bạn.

Hầu hết các loại bánh đều phải được làm thông qua kỹ thuật Fold, cho nên càng thành thạo, bạn càng trở thành một bậc thầy nấu ăn mà chỉ cần vài động tác cơ bản

Nguyên liệu:

+ Lòng trắng trứng hoặc bột kem bông…
+ Bột nhão.

Thiết bị:

+ Một tô (bát) trộn lớn
+ Que, gậy đánh trứng.

Cách làm:

kỹ thuật trộn bột, kỹ thuật fold, kỹ thuật làm bánh, trộn bột khi làm bánh như thế nào

Bước 1:

Chuẩn bị sẵn mọi thứ. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi chúng bông lên theo công thức (chóp cứng hoặc chóp mềm), để riêng ra. Trộn bột vào một cái tô khác theo công thức bạn định làm.

kỹ thuật trộn bột

Bước 2:

Thường thì phần lòng trắng trứng hoặc whipping sẽ được chia làm 2-3 phần. Bạn cho 1 phần đã đánh bông vào tô bột rồi trộn thoải mái.

kỹ thuật trộn bột

Trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp trông hơi lổn nhổn và không cần kết dính lắm.

kỹ thuật trộn bột

Bước 3:

Cho nốt lòng trắng trứng lên trên hỗn hợp bột.

kỹ thuật trộn bột

Bước 4:

Cắt. Dùng lưỡi của phới, cắt thẳng vào giữa hỗn hợp trứng bột, sao cho chạm đáy tô bột.

ky thuat lam banh

Bước 5:

Xúc từ dưới đáy tô lên và đảo bột đè lên trứng.

ky thuat fold

Bước 6:

Xoay tô ¼ vòng và làm như trên. Bạn xoay tiếp nhiều lần và cắt, trộn nhiều lần như vậy.

ket qua lam banh

Việc cắt trộn dừng khi hỗn hợp đã nhuyễn và sẵn sàng vào lò nướng.

Theo Đẹp Online