/> My bunny shortbread biscuit Skip to main content

Featured

No Bake Lemon Cheesecake /เลม่อนชีสเค้ก

ต่อจากบล็อกก่อนที่ชวนมาทำเลม่อนเคิร์ดกันทิ้งไว้นะคะ  ก็เพราะว่าอยากกินเลม่อนชีสเค้กนั่นเอง ^^ สำหรับใครที่ไม่มีเตาอบ ก็สามารถทำชีสเค้กแบบนี้กินกันได้นะคะ อร่อยมากๆ ด้วยล่ะ สำหรับสูตรเลม่อนเคิร์ด อ่านสูตรได้ที่นี่ค่ะ   http://www.bakewithheart.com/2021/01/lemon-curd.html หรือรับชมวิดีโอตรงนี้ ตามมาดูส่วนของชีสเค้กกันค่ะ สูตรเลม่อนชีสเค้ก สำหรับพิมพ์ 18 ซม. ไดเจสทีฟบิสกิต 100 กรัม เนยจืดละลาย 50 กรัม ครีมชีสฟิลาเดเฟีย 250 กรัม (เย็น) เจลาติน 3 แผ่น ไวค์ช็อคโกแลต 100 กรัม วิปปิงครีม 200 กรัม ผิวเลม่อนขูดหนึ่งผล น้ำเลม่อนคั้น 3-4 ชต. (อยากให้ชิมรสกันเองเองว่าอยากให้เปรี้ยวแค่ไหน ปรับได้ตามชอบค่ะ) เริ่มจากบดไดเจสทีฟบิสกิต เราจะนำบิสกิตใส่ถุงพลาสติกแล้วทุบๆ ให้บิสกิตให้แตกก็ได้นะคะ หรือแบบแก้มคือใช้เครื่องปั่นเลยค่ะ  จากนั้นใส่เนยละลายลงไป  เคล้าๆ ให้เข้าทั่วๆ กัน จากนั้นกรุใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษพาร์ชเม้นต์ให้เรียบร้อยค่ะ ใช้ช้อนกดให้แน่นๆ นะคะ เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นพักไว้ค่ะ ระหว่างนี้เราจะไปเตรียมในส่วนของครีมชีสกันต่ะ นำเจลาตินแช่น้ำเย็นพักไว้ค่ะ นำไวค์ช็อคโกแลต...

My bunny shortbread biscuit

 




วันนี้แก้มก็เลยเอาสูตรคุกกี้อร่อยๆ ทำง่ายๆ 


มาให้ลองกัน  ที่สำคัญเลโอชอบเอามากๆ เลย นี่แก้มแอบเก็บกระต่ายไว้สองสามตัว


ไม่งั้นไม่มีเหลือให้ถ่ายรูปแน่ๆ เลยค่ะ  



แก้มได้พิมพ์ตัดคุกกี้บันนี่น่ารักๆ มาด้วย ขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่


กำลังดีเชียวค่ะ



สูตร   bunny shortbread biscuit


เนยสดอุณหภูมิห้อง 110  กรัม


น้ำตาลไอซิ่ง  75  กรัม


เกลือปลายนิ้ว


กลิ่นวานิลลา 1/3 ชช.


ไข่แดง  1  ฟอง 


แป้งสาลีอเนกประสงค์  175  กรัม


น้ำตาลทรายเล็กน้อย 


วิธีทำ


ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ พักไว้


คนเนยกับน้ำตาลไอซิ่งและเกลือ ให้เข้ากันดีค่ะ ใช้เวลาไม่นานนะคะ 


คนแค่พอให้เข้ากันเท่านั้น ไม่ต้องตีให้ฟู





ถ้ามีผู้ช่วยก็ใช้ผู้ช่วยนะคะ ฮ่าๆๆ


เสร็จแล้วที่เหลือจากนี้จะใช้แต่ไม้พายคนปาดไปปาดมาเท่านั้น


ใส่ไข่และกลิ่นวานิลลา คนปาดผสมให้เข้ากันดี


ตามด้วยแป้งที่ร่อนไว้ สับๆ แป้งและปาด กดไม้พายกับโถผสม




ผสมให้เข้ากันดี แต่อย่า overmix


นำโดว์ที่ได้มารีดบนกระดาษพาร์ชเม้นต์พับทบครึ่งให้ได้ความหนาตามต้องการ


นำไปแช่เย็นก่อนใช้พิมพ์ตัด 30 นาทีค่ะ 



วอร์มเตาอบที่ไฟ 180 องศาเซลเซียส เปิดทั้งไฟบนและล่าง


นำที่ตัดคุกกี้คลุกๆ แป้ง แล้วนำมาตัดโดว์จนหมด


นำโดว์ที่ตัดแล้ว โรยๆ หน้าด้วยน้ำตาลและวางเรียงลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษพาร์ชเม้นต์


หรือแผ่นรองอบ



อบประมาณ  20-25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของคุกกี้นะคะ  ให้สังเกต


ที่ขอบคุ้กกี้ที่ใช้ได้แล้วจะมีสีน้ำตาลอ่อนๆ 



ระหว่างที่ตัดโดว์ ถ้าแป้งมันนิ่มก็ให้รีดด้วยกระดาษทบหน้าและหลัง นำไปเข้าตู้เย็นต่อไปเรือ่ยๆ


จนกว่าจะตัดแป้งจนหมดนะคะ  


ให้นำแป้งรีดทบหน้าและหลังด้วยกระดาษเท่านั้น ไม่ต้องนวดหรือผสมและสัมผัสแป้งด้วยมือ


สุกแล้วพักไว้ให้เย็นบนตะแกรง ก่อนเก็บใส่ขวดโหลที่มีฝาปิดมิดชิดค่ะ





คุกกี้แบบนี้ได้ชาร้อนๆ สักแก้ว เข้ากั๊นเข้ากันเชียวค่ะ





กระต่ายน้อยของเลโอ ลองชวนคุณหนูๆ มาเข้าครัวทำคุกกี้กันนะคะ 


รับรองว่าสนุกสนานแน่นอน




อร่อยๆ ค่ะ

Comments