/> My bunny shortbread biscuit Skip to main content

Featured

คุกกี้แยมราสพ์เบอร์รี่ / Thumbprint Cookie

วันนี้เอาคุกกี้แยมอร่อยๆ มาฝากกันค่ะ ของโปรด ของชอบ ชอบมากๆ เลยล่ะจ้า ไม่อยากพลาดเมนูขนมหวานในครัวบ้านแก้ม สับตะไคร้และกดกระดิ่งแจ้งเตือนกันไว้นะก๊ะ สิ่งสำคัญของคุกกี้ตัวนี้ก็คือ เนยต้องดี แยมต้องอร่อยนะคะ เลือกซื้อตามชอบใจเลยค่ะ สูตร Thumbprint cookie เนยสดนิ่ม 115 กรัม น้ำตาลทราย 70 กรัม เกลือหนึ่งหยิบนิ้ว วานิลลา 1/2 ชช. ไข่แดง 1 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 135 กรัม แยมราสพ์เบอร์รี่ 85 กรัม อัลมอนด์สับ 100 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง วิธีทำง่ายๆ เลยค่ะ ใช้แค่ตะกร้อมือกับพายยางแค่นั้นเอง วอร์มเตาอบ 165°c ใช้ตะกร้อมือคน/ตีเนยสด น้ำตาลทราย เกลือ ประมาณสองนาที ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไปคนต่อให้เข้ากัน ร่อนแป้งใส่ลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากันดีด้วยพายยางค่ะ ใช้ช้อนตวงขนาด 1 ชต. ตักโดว์ (เพื่อที่จะให้ขนาดเท่ากันทุกๆ ชิ้น) ปั้นโดว์เป็นก้อนกลม ถ้ารู้สึกว่าโดว์นิ่มเกินไปก็ให้นำไปแช่ตู้เย็นสักครึ่งชม.หรือหนึ่งชั่วโมงก็ได้ค่ะ จะช่วยให้ปั้นได้ง่ายขึ้น จากนั้นนำไปชุบไข่ขาวและคลุกๆ ถั่วอัลมอนด์ ใช้นิ้วโป้งกดลงไปให้เป็นหลุมตรงกลาง แล้วใช้ช้อนตักแยมราสพ์เบอร์รี่ ลงไปค่ะ นำขนมไปอบที่ไฟ 165°c ประม

My bunny shortbread biscuit

 




วันนี้แก้มก็เลยเอาสูตรคุกกี้อร่อยๆ ทำง่ายๆ 


มาให้ลองกัน  ที่สำคัญเลโอชอบเอามากๆ เลย นี่แก้มแอบเก็บกระต่ายไว้สองสามตัว


ไม่งั้นไม่มีเหลือให้ถ่ายรูปแน่ๆ เลยค่ะ  



แก้มได้พิมพ์ตัดคุกกี้บันนี่น่ารักๆ มาด้วย ขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่


กำลังดีเชียวค่ะ



สูตร   bunny shortbread biscuit


เนยสดอุณหภูมิห้อง 110  กรัม


น้ำตาลไอซิ่ง  75  กรัม


เกลือปลายนิ้ว


กลิ่นวานิลลา 1/3 ชช.


ไข่แดง  1  ฟอง 


แป้งสาลีอเนกประสงค์  175  กรัม


น้ำตาลทรายเล็กน้อย 


วิธีทำ


ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ พักไว้


คนเนยกับน้ำตาลไอซิ่งและเกลือ ให้เข้ากันดีค่ะ ใช้เวลาไม่นานนะคะ 


คนแค่พอให้เข้ากันเท่านั้น ไม่ต้องตีให้ฟู





ถ้ามีผู้ช่วยก็ใช้ผู้ช่วยนะคะ ฮ่าๆๆ


เสร็จแล้วที่เหลือจากนี้จะใช้แต่ไม้พายคนปาดไปปาดมาเท่านั้น


ใส่ไข่และกลิ่นวานิลลา คนปาดผสมให้เข้ากันดี


ตามด้วยแป้งที่ร่อนไว้ สับๆ แป้งและปาด กดไม้พายกับโถผสม




ผสมให้เข้ากันดี แต่อย่า overmix


นำโดว์ที่ได้มารีดบนกระดาษพาร์ชเม้นต์พับทบครึ่งให้ได้ความหนาตามต้องการ


นำไปแช่เย็นก่อนใช้พิมพ์ตัด 30 นาทีค่ะ 



วอร์มเตาอบที่ไฟ 180 องศาเซลเซียส เปิดทั้งไฟบนและล่าง


นำที่ตัดคุกกี้คลุกๆ แป้ง แล้วนำมาตัดโดว์จนหมด


นำโดว์ที่ตัดแล้ว โรยๆ หน้าด้วยน้ำตาลและวางเรียงลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษพาร์ชเม้นต์


หรือแผ่นรองอบ



อบประมาณ  20-25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของคุกกี้นะคะ  ให้สังเกต


ที่ขอบคุ้กกี้ที่ใช้ได้แล้วจะมีสีน้ำตาลอ่อนๆ 



ระหว่างที่ตัดโดว์ ถ้าแป้งมันนิ่มก็ให้รีดด้วยกระดาษทบหน้าและหลัง นำไปเข้าตู้เย็นต่อไปเรือ่ยๆ


จนกว่าจะตัดแป้งจนหมดนะคะ  


ให้นำแป้งรีดทบหน้าและหลังด้วยกระดาษเท่านั้น ไม่ต้องนวดหรือผสมและสัมผัสแป้งด้วยมือ


สุกแล้วพักไว้ให้เย็นบนตะแกรง ก่อนเก็บใส่ขวดโหลที่มีฝาปิดมิดชิดค่ะ





คุกกี้แบบนี้ได้ชาร้อนๆ สักแก้ว เข้ากั๊นเข้ากันเชียวค่ะ





กระต่ายน้อยของเลโอ ลองชวนคุณหนูๆ มาเข้าครัวทำคุกกี้กันนะคะ 


รับรองว่าสนุกสนานแน่นอน




อร่อยๆ ค่ะ

Comments