/> Blueberry Cream cheese Mini Pound cake Skip to main content

Featured

คุกกี้แยมราสพ์เบอร์รี่ / Thumbprint Cookie

วันนี้เอาคุกกี้แยมอร่อยๆ มาฝากกันค่ะ ของโปรด ของชอบ ชอบมากๆ เลยล่ะจ้า ไม่อยากพลาดเมนูขนมหวานในครัวบ้านแก้ม สับตะไคร้และกดกระดิ่งแจ้งเตือนกันไว้นะก๊ะ สิ่งสำคัญของคุกกี้ตัวนี้ก็คือ เนยต้องดี แยมต้องอร่อยนะคะ เลือกซื้อตามชอบใจเลยค่ะ สูตร Thumbprint cookie เนยสดนิ่ม 115 กรัม น้ำตาลทราย 70 กรัม เกลือหนึ่งหยิบนิ้ว วานิลลา 1/2 ชช. ไข่แดง 1 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 135 กรัม แยมราสพ์เบอร์รี่ 85 กรัม อัลมอนด์สับ 100 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง วิธีทำง่ายๆ เลยค่ะ ใช้แค่ตะกร้อมือกับพายยางแค่นั้นเอง วอร์มเตาอบ 165°c ใช้ตะกร้อมือคน/ตีเนยสด น้ำตาลทราย เกลือ ประมาณสองนาที ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไปคนต่อให้เข้ากัน ร่อนแป้งใส่ลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากันดีด้วยพายยางค่ะ ใช้ช้อนตวงขนาด 1 ชต. ตักโดว์ (เพื่อที่จะให้ขนาดเท่ากันทุกๆ ชิ้น) ปั้นโดว์เป็นก้อนกลม ถ้ารู้สึกว่าโดว์นิ่มเกินไปก็ให้นำไปแช่ตู้เย็นสักครึ่งชม.หรือหนึ่งชั่วโมงก็ได้ค่ะ จะช่วยให้ปั้นได้ง่ายขึ้น จากนั้นนำไปชุบไข่ขาวและคลุกๆ ถั่วอัลมอนด์ ใช้นิ้วโป้งกดลงไปให้เป็นหลุมตรงกลาง แล้วใช้ช้อนตักแยมราสพ์เบอร์รี่ ลงไปค่ะ นำขนมไปอบที่ไฟ 165°c ประม

Blueberry Cream cheese Mini Pound cake



ตอนนี้ในตู้เย็นที่บ้านบลูเบอร์รี่ยังอยู่อีกเยอะเลยค่ะ ก็เลยต้องหาเมนูง่ายๆ อร่อยๆ ทำกินกัน

ขนมอร่อยไม่จำเป็นต้องยาก ใช่มั้ยเอ่ย ???

แล้วแก้มก็ได้พิมพ์กระดาษตะมุตะมิเล็กๆ น่ารักมาด้วย มีแล้วต้องใช้ใช่มั้ยคะ 555



พร้อมกันหรือยังเอ่ย ถ้าพร้อมแล้วก็ ลุ้ย!!!

สูตรค่ะ

เนยสดจืดนิ่ม  80 กรัม
ครีมชีสฟิลลาเดเฟียอุณหภูมิห้อง 80 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบนิ้ว
วานิลลาเอ็กแทร็กซ์ 1/2 ชช.
ไข่ไก่ 2 ฟอง
แป้งเค้ก 110 กรัม
ผงฟู 1/2 ชช.
บลูเบอร์รี่สด (หรือแช่แข็ง) 125 กรัม

วิธีทำ

ถ้าผสมน้อยๆ ในอัตราส่วนเท่านี้ใช้เพียงตะกร้อมือเท่านั้นค่ะ


นำเนยใส่ชามผสม




ตามด้วยครีมชีส




ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไป ตามด้วยเกลือหนึ่งหยิบนิ้ว





กลิ่นวานิลลา




ตีด้วยตะกร้อมือให้ขึ้นฟู ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาทีเท่านั้นค่ะ




ตามด้วยไข่ไก่ ใส่ลงไปทีละฟอง
 



ใช้ตะกร้อมือคนผสมให้เข้ากันดีเสียก่อน
ก่อนจะใส่ฟองต่อไปนะคะ





ร่อนแป้งและผงฟูใส่ลงไปค่ะ




คนผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ




เมื่อแบทเทอร์เข้ากันดีแล้ว ปาดโถผสมด้วยพายซิลิโคน




นำบลูเบอร์รี่มาเคล้าๆ กับน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อยบางๆ
บลูเบอร์รี่จะได้ไม่จมลงไปด้านล่างหมดนะคะ





ใส่ลงไปในแบทเทอร์ และเหลือไว้เล็กน้อยไว้สำหรับโรยที่หน้าเค้กนะคะ




สคู้ปเค้กใส่ลงไปในพิมพ์หกพิมพ์มินิโลฟค่ะ




อบไฟ 165°c ประมาณ 30 นาทีค่ะ

สุกแล้วพักไว้ให้เย็นบนตะแกรงนะคะ




หวังว่าจะอร่อยถูกใจเพื่อนๆ นะ




พิมพ์มินิโลฟแบบกระดาษน่ารักมากๆ เลย ร้านเปิดเมื่อไหร่จะต้องกลับไปซื้อมาเพิ่ม ^^





สวัสดีปีใหม่และขอให้อร่อยๆ กันทุกครัวเรือนค่ะ




รับชมวิดีโอได้ที่นี่ค่ะ





Comments