/> เค้กหินอ่อน / Chocolate Marble Cake Skip to main content

Featured

คุกกี้แยมราสพ์เบอร์รี่ / Thumbprint Cookie

วันนี้เอาคุกกี้แยมอร่อยๆ มาฝากกันค่ะ ของโปรด ของชอบ ชอบมากๆ เลยล่ะจ้า ไม่อยากพลาดเมนูขนมหวานในครัวบ้านแก้ม สับตะไคร้และกดกระดิ่งแจ้งเตือนกันไว้นะก๊ะ สิ่งสำคัญของคุกกี้ตัวนี้ก็คือ เนยต้องดี แยมต้องอร่อยนะคะ เลือกซื้อตามชอบใจเลยค่ะ สูตร Thumbprint cookie เนยสดนิ่ม 115 กรัม น้ำตาลทราย 70 กรัม เกลือหนึ่งหยิบนิ้ว วานิลลา 1/2 ชช. ไข่แดง 1 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 135 กรัม แยมราสพ์เบอร์รี่ 85 กรัม อัลมอนด์สับ 100 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง วิธีทำง่ายๆ เลยค่ะ ใช้แค่ตะกร้อมือกับพายยางแค่นั้นเอง วอร์มเตาอบ 165°c ใช้ตะกร้อมือคน/ตีเนยสด น้ำตาลทราย เกลือ ประมาณสองนาที ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไปคนต่อให้เข้ากัน ร่อนแป้งใส่ลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากันดีด้วยพายยางค่ะ ใช้ช้อนตวงขนาด 1 ชต. ตักโดว์ (เพื่อที่จะให้ขนาดเท่ากันทุกๆ ชิ้น) ปั้นโดว์เป็นก้อนกลม ถ้ารู้สึกว่าโดว์นิ่มเกินไปก็ให้นำไปแช่ตู้เย็นสักครึ่งชม.หรือหนึ่งชั่วโมงก็ได้ค่ะ จะช่วยให้ปั้นได้ง่ายขึ้น จากนั้นนำไปชุบไข่ขาวและคลุกๆ ถั่วอัลมอนด์ ใช้นิ้วโป้งกดลงไปให้เป็นหลุมตรงกลาง แล้วใช้ช้อนตักแยมราสพ์เบอร์รี่ ลงไปค่ะ นำขนมไปอบที่ไฟ 165°c ประม

เค้กหินอ่อน / Chocolate Marble Cake


 

วันนี้ทำเค้กหินอ่อน มาร์เบิลเค้ก อร่อยๆ มาฝากกันค่ะ ส่วนผสมไม่เยอะ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก พร้อมแล้วก็เข้าครัวกันเลยค่า สูตร เนยสด. 150 กรัม น้ำตาลทราย 125 กรัม เกลือสองหยิบนิ้ว วานิลลา 1/2 ชช. ไข่ไก่ 2. ฟอง (แก้มใช้ไซส์ M) แป้งเค้ก. 150 กรัม ผงฟู. 8. กรัม นมสด. 100 มล. ผงโกโก้. 15.กรัม วิธีทำ สิ่งที่สำคัญมากๆ เลยในการทำเค้กใส่พิมพ์ Bundt แบบนี้คือการเตรียมพิมพ์นะคะ ใช้แปรงปัดเนยลงไปที่พิมพ์บางๆ แล้วเคาะแป้งให้ทั่วพิมพ์ เป็นอันใช้ได้ค่ะ วอร์มเตาอบ 165°c ตีเนยสดกับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟู ค่อยๆ ทะยอยใส่ลงไปทีละนิดจนหมด เติมเกลือและกลิ่นวานิลลาลงไป ตีต่อให้เข้ากัน ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีส่วนผสมเป็นครีมก่อนใส่ไข่ใบที่สอง ตีต่อไปจนเป็นครีมข้น ไข่และเนยไม่แยกตัวจากกัน ร่อนแป้งและผงฟูใส่ลงไปในโถผสมแล้วผสมให้พอเข้ากัน เติมนมสดลงไป ผสมด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากันดีอีกคร้ัง



ร่อนผงโกโก้ลงในชามผสมอีกใบ แบ่งแบทเทอร์ส่วนวานิลลา 150 กรัม ผสมลงไป ตีต่อให้เข้ากันดี พักไว้ ใช้ที่ตักไอศกรีมตักแบทเทอร์วานิลลาและช็อคโกแลตสลับชั้นกัน ปิดทับด้านบนด้วย แบทเทอร์รสวานิลลา เกลี่ยพิมพ์ให้เรียบเสมอกัน นำเข้าอบที่ไฟ 165 °c ประมาณ 45 นาที เมื่อสุกแล้วพักไว้ให้เย็นบนตะแกรง เมื่อเย็นแล้วใช้ปลายมีด ค่อยๆ แซะพิมพ์ที่ปล่องตรงกลางพิมพ์และขอบด้านข้าง คว่ำพิมพ์ลงไปบนตะแกรง ร่อนน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟค่ะ


อร่อยๆ นะคะ


Comments