/> เค้กหินอ่อน / Chocolate Marble Cake Skip to main content

Featured

No Bake Lemon Cheesecake /เลม่อนชีสเค้ก

ต่อจากบล็อกก่อนที่ชวนมาทำเลม่อนเคิร์ดกันทิ้งไว้นะคะ  ก็เพราะว่าอยากกินเลม่อนชีสเค้กนั่นเอง ^^ สำหรับใครที่ไม่มีเตาอบ ก็สามารถทำชีสเค้กแบบนี้กินกันได้นะคะ อร่อยมากๆ ด้วยล่ะ สำหรับสูตรเลม่อนเคิร์ด อ่านสูตรได้ที่นี่ค่ะ   http://www.bakewithheart.com/2021/01/lemon-curd.html หรือรับชมวิดีโอตรงนี้ ตามมาดูส่วนของชีสเค้กกันค่ะ สูตรเลม่อนชีสเค้ก สำหรับพิมพ์ 18 ซม. ไดเจสทีฟบิสกิต 100 กรัม เนยจืดละลาย 50 กรัม ครีมชีสฟิลาเดเฟีย 250 กรัม (เย็น) เจลาติน 3 แผ่น ไวค์ช็อคโกแลต 100 กรัม วิปปิงครีม 200 กรัม ผิวเลม่อนขูดหนึ่งผล น้ำเลม่อนคั้น 3-4 ชต. (อยากให้ชิมรสกันเองเองว่าอยากให้เปรี้ยวแค่ไหน ปรับได้ตามชอบค่ะ) เริ่มจากบดไดเจสทีฟบิสกิต เราจะนำบิสกิตใส่ถุงพลาสติกแล้วทุบๆ ให้บิสกิตให้แตกก็ได้นะคะ หรือแบบแก้มคือใช้เครื่องปั่นเลยค่ะ  จากนั้นใส่เนยละลายลงไป  เคล้าๆ ให้เข้าทั่วๆ กัน จากนั้นกรุใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษพาร์ชเม้นต์ให้เรียบร้อยค่ะ ใช้ช้อนกดให้แน่นๆ นะคะ เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นพักไว้ค่ะ ระหว่างนี้เราจะไปเตรียมในส่วนของครีมชีสกันต่ะ นำเจลาตินแช่น้ำเย็นพักไว้ค่ะ นำไวค์ช็อคโกแลตและวิปปิงครีมใส่เหยือกแก

เค้กหินอ่อน / Chocolate Marble Cake


 

วันนี้ทำเค้กหินอ่อน มาร์เบิลเค้ก อร่อยๆ มาฝากกันค่ะ ส่วนผสมไม่เยอะ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก พร้อมแล้วก็เข้าครัวกันเลยค่า สูตร เนยสด. 150 กรัม น้ำตาลทราย 125 กรัม เกลือสองหยิบนิ้ว วานิลลา 1/2 ชช. ไข่ไก่ 2. ฟอง (แก้มใช้ไซส์ M) แป้งเค้ก. 150 กรัม ผงฟู. 8. กรัม นมสด. 100 มล. ผงโกโก้. 15.กรัม วิธีทำ สิ่งที่สำคัญมากๆ เลยในการทำเค้กใส่พิมพ์ Bundt แบบนี้คือการเตรียมพิมพ์นะคะ ใช้แปรงปัดเนยลงไปที่พิมพ์บางๆ แล้วเคาะแป้งให้ทั่วพิมพ์ เป็นอันใช้ได้ค่ะ วอร์มเตาอบ 165°c ตีเนยสดกับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟู ค่อยๆ ทะยอยใส่ลงไปทีละนิดจนหมด เติมเกลือและกลิ่นวานิลลาลงไป ตีต่อให้เข้ากัน ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีส่วนผสมเป็นครีมก่อนใส่ไข่ใบที่สอง ตีต่อไปจนเป็นครีมข้น ไข่และเนยไม่แยกตัวจากกัน ร่อนแป้งและผงฟูใส่ลงไปในโถผสมแล้วผสมให้พอเข้ากัน เติมนมสดลงไป ผสมด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากันดีอีกคร้ัง



ร่อนผงโกโก้ลงในชามผสมอีกใบ แบ่งแบทเทอร์ส่วนวานิลลา 150 กรัม ผสมลงไป ตีต่อให้เข้ากันดี พักไว้ ใช้ที่ตักไอศกรีมตักแบทเทอร์วานิลลาและช็อคโกแลตสลับชั้นกัน ปิดทับด้านบนด้วย แบทเทอร์รสวานิลลา เกลี่ยพิมพ์ให้เรียบเสมอกัน นำเข้าอบที่ไฟ 165 °c ประมาณ 45 นาที เมื่อสุกแล้วพักไว้ให้เย็นบนตะแกรง เมื่อเย็นแล้วใช้ปลายมีด ค่อยๆ แซะพิมพ์ที่ปล่องตรงกลางพิมพ์และขอบด้านข้าง คว่ำพิมพ์ลงไปบนตะแกรง ร่อนน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟค่ะ


อร่อยๆ นะคะ


Comments