คุกกี้แยมราสพ์เบอร์รี่ / Thumbprint Cookie

วันนี้เอาคุกกี้แยมอร่อยๆ มาฝากกันค่ะ
ของโปรด ของชอบ ชอบมากๆ เลยล่ะจ้า

ไม่อยากพลาดเมนูขนมหวานในครัวบ้านแก้ม สับตะไคร้และกดกระดิ่งแจ้งเตือนกันไว้นะก๊ะ

สิ่งสำคัญของคุกกี้ตัวนี้ก็คือ เนยต้องดี แยมต้องอร่อยนะคะ
เลือกซื้อตามชอบใจเลยค่ะ

สูตร Thumbprint cookie

เนยสดนิ่ม 115 กรัม
น้ำตาลทราย 70 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบนิ้ว
วานิลลา 1/2 ชช.
ไข่แดง 1 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 135 กรัม

แยมราสพ์เบอร์รี่ 85 กรัม
อัลมอนด์สับ 100 กรัม

ไข่ขาว 1 ฟอง

วิธีทำง่ายๆ เลยค่ะ ใช้แค่ตะกร้อมือกับพายยางแค่นั้นเอง

วอร์มเตาอบ 165°c

ใช้ตะกร้อมือคน/ตีเนยสด น้ำตาลทราย เกลือ ประมาณสองนาที
ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไปคนต่อให้เข้ากัน
ร่อนแป้งใส่ลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากันดีด้วยพายยางค่ะ

ใช้ช้อนตวงขนาด 1 ชต. ตักโดว์ (เพื่อที่จะให้ขนาดเท่ากันทุกๆ ชิ้น)
ปั้นโดว์เป็นก้อนกลม ถ้ารู้สึกว่าโดว์นิ่มเกินไปก็ให้นำไปแช่ตู้เย็นสักครึ่งชม.หรือหนึ่งชั่วโมงก็ได้ค่ะ
จะช่วยให้ปั้นได้ง่ายขึ้น จากนั้นนำไปชุบไข่ขาวและคลุกๆ ถั่วอัลมอนด์
ใช้นิ้วโป้งกดลงไปให้เป็นหลุมตรงกลาง แล้วใช้ช้อนตักแยมราสพ์เบอร์รี่
ลงไปค่ะ

นำขนมไปอบที่ไฟ 165°c ประมาณ 20-25 นาที
สุกแล้วพักขนมให้เย็นบนตะแกรงค่ะ

ขอให้สนุกกับการเข้าครัวทำขนมและก็อร่อยๆ นะคะ ^^


แก้ม

Bake with heart