/> สาคูไส้หมูอร่อยๆ จ้า Skip to main content

Featured

No Bake Lemon Cheesecake /เลม่อนชีสเค้ก

ต่อจากบล็อกก่อนที่ชวนมาทำเลม่อนเคิร์ดกันทิ้งไว้นะคะ  ก็เพราะว่าอยากกินเลม่อนชีสเค้กนั่นเอง ^^ สำหรับใครที่ไม่มีเตาอบ ก็สามารถทำชีสเค้กแบบนี้กินกันได้นะคะ อร่อยมากๆ ด้วยล่ะ สำหรับสูตรเลม่อนเคิร์ด อ่านสูตรได้ที่นี่ค่ะ   http://www.bakewithheart.com/2021/01/lemon-curd.html หรือรับชมวิดีโอตรงนี้ ตามมาดูส่วนของชีสเค้กกันค่ะ สูตรเลม่อนชีสเค้ก สำหรับพิมพ์ 18 ซม. ไดเจสทีฟบิสกิต 100 กรัม เนยจืดละลาย 50 กรัม ครีมชีสฟิลาเดเฟีย 250 กรัม (เย็น) เจลาติน 3 แผ่น ไวค์ช็อคโกแลต 100 กรัม วิปปิงครีม 200 กรัม ผิวเลม่อนขูดหนึ่งผล น้ำเลม่อนคั้น 3-4 ชต. (อยากให้ชิมรสกันเองเองว่าอยากให้เปรี้ยวแค่ไหน ปรับได้ตามชอบค่ะ) เริ่มจากบดไดเจสทีฟบิสกิต เราจะนำบิสกิตใส่ถุงพลาสติกแล้วทุบๆ ให้บิสกิตให้แตกก็ได้นะคะ หรือแบบแก้มคือใช้เครื่องปั่นเลยค่ะ  จากนั้นใส่เนยละลายลงไป  เคล้าๆ ให้เข้าทั่วๆ กัน จากนั้นกรุใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษพาร์ชเม้นต์ให้เรียบร้อยค่ะ ใช้ช้อนกดให้แน่นๆ นะคะ เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นพักไว้ค่ะ ระหว่างนี้เราจะไปเตรียมในส่วนของครีมชีสกันต่ะ นำเจลาตินแช่น้ำเย็นพักไว้ค่ะ นำไวค์ช็อคโกแลต...

สาคูไส้หมูอร่อยๆ จ้า

วันนี้มาชวนทำสาคูไส้หมูอร่อยๆ ค่ะ

ตอนอยู่ไทย ก็ไม่ได้ชอบกินเท่าไหร่

แต่ไหงตอนนี้กลับเป็นชอบกินไปได้นะ แหะๆๆ

กินไปเพลินๆ อรอ่ยดีเหมือนกัน แต่ในสูตรนี้แก้มไม่ได้ใส่ไชโป๊นะคะ

แก้มแทนเป็นเห็ดหอมสับหยาบๆ ลงไปแทนค่ะ

ขอบคุณพี่เก๋มากที่ช่วยแนะนำไอเดียจ้าาา



ยิ่งปั่นยิ่งสนุกค่ะ ยิ่งปั้นยิ่งอยากให้บางขึ้นไปเรื่อยๆ ^^

มาดูสูตรและวิธีทำกันนะคะ

ส่วนที่ 1 

สาคูเม็ดเล็ก 200 กรัม
น้ำเย็น 300 มล.

นำสาคูใส่ชามแก้วแล้วเติมน้ำเย็นลงไป 300 มล. 

ใช้พลาสติกแร็ปคลุมภาชนะทิ้งไว้ค่ะ

ระหว่างนี้เราไปเตรียมผัดไส้หมูกันจ้ะ

ส่วนที่ 2

ถั่วลิสงคั่วแล้วนำไปทุบ (ตำ) หยาบๆ 100 กรัม

น้ำมันพืช 1 ชต.

หมูสับบด 250  กรัม

รากผักชี กระเทียม พริกไทย ประมาณ 1  1/2 ชต. 

หอมแดงสับ    70  กรัม

น้ำตาลปี๊บ 210  กรัม

น้ำปลา  3 1/2 ชต. (แก้มใช้ช้อนยาวกินข้าว)

ซีอิ๊วขาว  1 ชต.

เห็ดหอมแห้ง 50 กรัม 
(นำไปแช่น้ำร้อนให้นิ่ม เสร็จแล้วนำไปล้าง บีบน้ำออก แล้วนำมาสับหยาบๆ)

เตรียมผัดไส้กันค่ะ

ถั่วลิสงนำไปคั่วให้หอม  เสร็จแล้วนำมาร่อนเลือกเอาเปลือกออกค่ะ
 นำไปทุบหรือบุบให้หยาบๆๆ

 ใส่น้ำมันพืชในกะทะ  ตามด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย ลงไปผัดให้หอม

ใส่หอมแดงสับลงไป ผัดจนหอมสุก

ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ซีอิ๊วขาว 





เคี่ยวน้ำตาลปี๊บให้ละลาย และข้นเป็นคาราเมลสีน้ำตาลเข้ม (ระหวังไหม้นะคะ)


ใส่หมูสับตามลงไป ยีให้เนื้อหมูไม่จับกันเป็นก้อน

ตามด้วยเห็ดหอมสับ และถั่วลิสง

ผัดต่อไปจนกว่าไส้จะแห้งจ้ะ




เมื่อแห้งดีแล้วพักไว้ให้เย็น ก่อนนำมาปั้นค่ะ

ปั้นเรียงทิ้งไว้ ให้ขนาดเท่าๆ กัน  

นำสาคูที่แช่พักไว้ มานวด นวดแค่พอจับตัวกันเป็นก้อนและปั้นได้ค่ะ

ระหว่างที่ปั้นสาคูสำหรับห่อไส้

ถ้าสาคูติดมือ ก็ให้เอามือแตะน้ำลูบเบาๆ จะช่วยได้จ้ะ

พยายามห่อให้สาคูบางเข้าไว้จ้า



นำไปนึ่งในลังถึง  รองด้วยใบตองที่ทาน้ำมันให้ทั่วๆ

นึ่งด้วยน้ำเดือดจัด ประมาณ 5 นาทีค่ะ

เมื่อสุกแล้วตักสาคูออก พรมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวค่ะ

เสิร์ฟสาคูไส้หมูกับผักชี กระเทียมเจียว ผักกาดหอมและพริกสดค่ะ

อร่อยๆ นะคะ



ปล.

ไส้ที่ทำค่อนข้างเยอะ  ต้องเพิ่มสูตรในส่วนสาคูอีกประมาณ ครึ่งสูตรนะคะ ถึงจะน่าจะพอดีกัน

หรือไม่เช่นนั้นทำไส้แค่เพียงครึ่งสูตรจ้ะ ^^

Comments