/> Soft Double chocolate chip cookie Skip to main content

Featured

คุกกี้แยมราสพ์เบอร์รี่ / Thumbprint Cookie

วันนี้เอาคุกกี้แยมอร่อยๆ มาฝากกันค่ะ ของโปรด ของชอบ ชอบมากๆ เลยล่ะจ้า ไม่อยากพลาดเมนูขนมหวานในครัวบ้านแก้ม สับตะไคร้และกดกระดิ่งแจ้งเตือนกันไว้นะก๊ะ สิ่งสำคัญของคุกกี้ตัวนี้ก็คือ เนยต้องดี แยมต้องอร่อยนะคะ เลือกซื้อตามชอบใจเลยค่ะ สูตร Thumbprint cookie เนยสดนิ่ม 115 กรัม น้ำตาลทราย 70 กรัม เกลือหนึ่งหยิบนิ้ว วานิลลา 1/2 ชช. ไข่แดง 1 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 135 กรัม แยมราสพ์เบอร์รี่ 85 กรัม อัลมอนด์สับ 100 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง วิธีทำง่ายๆ เลยค่ะ ใช้แค่ตะกร้อมือกับพายยางแค่นั้นเอง วอร์มเตาอบ 165°c ใช้ตะกร้อมือคน/ตีเนยสด น้ำตาลทราย เกลือ ประมาณสองนาที ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไปคนต่อให้เข้ากัน ร่อนแป้งใส่ลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากันดีด้วยพายยางค่ะ ใช้ช้อนตวงขนาด 1 ชต. ตักโดว์ (เพื่อที่จะให้ขนาดเท่ากันทุกๆ ชิ้น) ปั้นโดว์เป็นก้อนกลม ถ้ารู้สึกว่าโดว์นิ่มเกินไปก็ให้นำไปแช่ตู้เย็นสักครึ่งชม.หรือหนึ่งชั่วโมงก็ได้ค่ะ จะช่วยให้ปั้นได้ง่ายขึ้น จากนั้นนำไปชุบไข่ขาวและคลุกๆ ถั่วอัลมอนด์ ใช้นิ้วโป้งกดลงไปให้เป็นหลุมตรงกลาง แล้วใช้ช้อนตักแยมราสพ์เบอร์รี่ ลงไปค่ะ นำขนมไปอบที่ไฟ 165°c ประม

Soft Double chocolate chip cookie


 

Soft Double chocolate chip cookie รอบก่อนทำซอฟต์ช็อคโกแลตชิพคุกกี้กันไปแล้ว แต่รอบนี้อยากกินแบบดับเบิ้ลช็อคโกแลตกันไปเลย ด้วยความที่อยากกินช็อคโกแลตแบบเจ้มจ้น ก็เลยได้คุกกี้เวอร์ชั่นนี้มาค่ะ อย่าลืมกดสับตะไคร้และกระดิ่งแจ้งเตือนกันนะคะ จะได้ไม่พลาดขนมอร่อยๆ กันค่ะ ^^ สูตร 75 g เนยสดอุณหภูมิห้อง 45 g น้ำตาลทราย 75 g Dark brown sugar เกลือหนึ่งหยิบนิ้ว 1 ฟอง ไข่ไก่ (น้ำหนัก 56-57 กรัม) 1/2 ts กลิ่นวานิลลา 145 g แป้งสาลีอเนกประสงค์ 20 g ผงโกโก้ 1/2 ts เบกกิ้งโซดา 150 g 70% Dark chocolate ยี่ห้อที่ชอบ วิธีทำค่ะวอร์มเตาอบที่ 170 °c ตีเนยกับน้ำตาลทราย,Dark brown sugar,เกลือ ให้ขึ้นฟูประมาณ 5 นาทีค่ะ ใส่ไข่ไก่ลงไป ตีต่อให้เข้ากันดี เติมกลิ่นวานิลลา ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดาและผสมลงไปในโถตี ผสมให้พอเข้ากันดี ใส่ช็อคโกแลตชิพผสมใส่ลงไป เหลือไว้นิดนึง ไว้สำหรับแปะที่หน้าโดว์คุกกี้ ใช้ที่ตักไอศกรีมสคูปโดว์คุกกี้ลงบนแผ่นรองอบ (แก้มใช้ที่สคูปไซส์ใหญ่) ตักได้ประมาณ 11-12 ชิ้น นำเข้าอบที่ไฟ 170°c ประมาณ 12 นาที เมื่อสุกแล้วพักให้อุ่นๆ แล้วค่อยแซะออกจากถาด มาไว้บนตะแกรงค่ะ แก้มชอบกินตอนอุ่นๆ ที่สุด กับนมแก้วนึง คุกกี้ชิ้นเดียวกับนมแก้วเดียวนี่จุกเลยจ้า



อร่อยๆ นะคะ ^^
แก้ม
bake with heart


Comments