/> คุกกี้มะพร้าว / Coconut Cookies Skip to main content

Featured

คุกกี้แยมราสพ์เบอร์รี่ / Thumbprint Cookie

วันนี้เอาคุกกี้แยมอร่อยๆ มาฝากกันค่ะ ของโปรด ของชอบ ชอบมากๆ เลยล่ะจ้า ไม่อยากพลาดเมนูขนมหวานในครัวบ้านแก้ม สับตะไคร้และกดกระดิ่งแจ้งเตือนกันไว้นะก๊ะ สิ่งสำคัญของคุกกี้ตัวนี้ก็คือ เนยต้องดี แยมต้องอร่อยนะคะ เลือกซื้อตามชอบใจเลยค่ะ สูตร Thumbprint cookie เนยสดนิ่ม 115 กรัม น้ำตาลทราย 70 กรัม เกลือหนึ่งหยิบนิ้ว วานิลลา 1/2 ชช. ไข่แดง 1 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 135 กรัม แยมราสพ์เบอร์รี่ 85 กรัม อัลมอนด์สับ 100 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง วิธีทำง่ายๆ เลยค่ะ ใช้แค่ตะกร้อมือกับพายยางแค่นั้นเอง วอร์มเตาอบ 165°c ใช้ตะกร้อมือคน/ตีเนยสด น้ำตาลทราย เกลือ ประมาณสองนาที ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไปคนต่อให้เข้ากัน ร่อนแป้งใส่ลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากันดีด้วยพายยางค่ะ ใช้ช้อนตวงขนาด 1 ชต. ตักโดว์ (เพื่อที่จะให้ขนาดเท่ากันทุกๆ ชิ้น) ปั้นโดว์เป็นก้อนกลม ถ้ารู้สึกว่าโดว์นิ่มเกินไปก็ให้นำไปแช่ตู้เย็นสักครึ่งชม.หรือหนึ่งชั่วโมงก็ได้ค่ะ จะช่วยให้ปั้นได้ง่ายขึ้น จากนั้นนำไปชุบไข่ขาวและคลุกๆ ถั่วอัลมอนด์ ใช้นิ้วโป้งกดลงไปให้เป็นหลุมตรงกลาง แล้วใช้ช้อนตักแยมราสพ์เบอร์รี่ ลงไปค่ะ นำขนมไปอบที่ไฟ 165°c ประม

คุกกี้มะพร้าว / Coconut Cookies


 สวัสดีค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้าง ได้ลองทำคุกกี้ที่ลงไว้กันไปบ้างหรือยังคะ ^^ วันนี้เอาคุกกี้มะพร้าวมาฝากค่ะ ใครมีมะพร้าวอบแห้ง ก็นำออกมาใช้ในการณ์นี้ได้เลยค่ะ วิธีทำง่ายๆ อีกแล้ว อร่อยด้วยค่ะ ตัวคุกกี้จะกรอบนอกแล้วก็จะนิ่มข้างใน แต่นิ่มแบบมีอะไรให้เคี้ยวนะคะ รสหวานอ่อนๆ และก็หอมมะพร้าวอบแห้งค่ะ ไม่อยากพลาดเมนูขนมหวานบ้านแก้ม อย่าลืมกดสับตะไคร้และกดกระดิ่งแจ้งเตือนกันไว้นะคะ ^^ สูตร เนยสดนิ่ม 60 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม ผงฟู 1/2 ชช. มะพร้าวอบแห้ง 80 กรัม นมสด 2 ชต. มะพร้าวอบแห้งเล็กน้อยสำหรับคลุกคุกกี้ก่อนอบ วิธีทำ ตีเนยสดกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากัน ประมาณ 2 นาทีค่ะ ร่อนแป้งอเนกประสงค์กับผงฟูใส่ลงไป ตามด้วยมะพร้าวอบแห้ง ใช้พายยางผสมให้โดว์พอเข้ากัน ขั้นตอนนี้ส่วนผสมจะยังไม่เข้ากันดี ดูแห้งๆ เติมนมสดใส่ลงไป แล้วนวดโดว์ให้จับตัวเป็นก้อน (ไม่ต้องนาน) แร็ปโดว์คุกกี้ด้วยพลาสติกนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที เมื่อนำโดว์ออกจากตู้เย็นให้เริ่มวอร์มเตาอบ 160°c


ใช้ช้อนตวง / ช้อนโต๊ะ แบ่งโดว์คุกกี้ออกมา จะได้ประมาณ 16 ชิ้นค่ะ ปั้นให้กลม จากนั้นคลุกด้วยมะพร้าวแห้ง เคล้าๆ ให้ติดคุกกี้บางๆ นำเข้าเตาอบที่ไฟ 160°c ประมาณ 20 นาทีค่ะ สุกแล้วพักให้เย็นบนตะแกรง เก็บใส่ขวดโหลดปิดสนิทมิดชิด เก็บได้ประมาณ 12 วันค่ะ



Comments