/> In gelateria - Lemon sorbet Skip to main content

Featured

No Bake Lemon Cheesecake /เลม่อนชีสเค้ก

ต่อจากบล็อกก่อนที่ชวนมาทำเลม่อนเคิร์ดกันทิ้งไว้นะคะ  ก็เพราะว่าอยากกินเลม่อนชีสเค้กนั่นเอง ^^ สำหรับใครที่ไม่มีเตาอบ ก็สามารถทำชีสเค้กแบบนี้กินกันได้นะคะ อร่อยมากๆ ด้วยล่ะ สำหรับสูตรเลม่อนเคิร์ด อ่านสูตรได้ที่นี่ค่ะ   http://www.bakewithheart.com/2021/01/lemon-curd.html หรือรับชมวิดีโอตรงนี้ ตามมาดูส่วนของชีสเค้กกันค่ะ สูตรเลม่อนชีสเค้ก สำหรับพิมพ์ 18 ซม. ไดเจสทีฟบิสกิต 100 กรัม เนยจืดละลาย 50 กรัม ครีมชีสฟิลาเดเฟีย 250 กรัม (เย็น) เจลาติน 3 แผ่น ไวค์ช็อคโกแลต 100 กรัม วิปปิงครีม 200 กรัม ผิวเลม่อนขูดหนึ่งผล น้ำเลม่อนคั้น 3-4 ชต. (อยากให้ชิมรสกันเองเองว่าอยากให้เปรี้ยวแค่ไหน ปรับได้ตามชอบค่ะ) เริ่มจากบดไดเจสทีฟบิสกิต เราจะนำบิสกิตใส่ถุงพลาสติกแล้วทุบๆ ให้บิสกิตให้แตกก็ได้นะคะ หรือแบบแก้มคือใช้เครื่องปั่นเลยค่ะ  จากนั้นใส่เนยละลายลงไป  เคล้าๆ ให้เข้าทั่วๆ กัน จากนั้นกรุใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษพาร์ชเม้นต์ให้เรียบร้อยค่ะ ใช้ช้อนกดให้แน่นๆ นะคะ เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นพักไว้ค่ะ ระหว่างนี้เราจะไปเตรียมในส่วนของครีมชีสกันต่ะ นำเจลาตินแช่น้ำเย็นพักไว้ค่ะ นำไวค์ช็อคโกแลตและวิปปิงครีมใส่เหยือกแก

In gelateria - Lemon sorbet





ร้อนๆ แบบนี้ มาทำอะไรเย็นๆ ดับร้อนกันหน่อยนะจ๊ะ
ทุกๆ ครั้งที่บ้านแก้มทำเชอร์เบทสตอเบอร์รี่ จะมีอีกรสนึง
ที่ต้องมาควบคุ่กัน และขาดไม่ได้ นั่นคือ น้องเลม่อน

น่าหม่ำมั้ยล่ะ อิ อิ



เนื่องจากว่าเชอร์เบทเลม่อน ก็ไม่มีอะไรสลับซับซ้อนมากนัก
ตอนนี้ขอรีวิวเครื่องปั่นไอติมกันก่อนนะคะ

เ้จ้าเครื่องนี้แก้มได้มาสัก 2 ปีก่อนเห็นจะได้
สะสมแต้มแล้วแลกมากับซุปเปอร์ที่ไปประจำค่ะ
ก็โอเคนะ ใช้มาจนตอนนี้ก็ยังไม่ง๊องแง๊ง เกเร
ยังคงใ้ช้งานได้ดังเดิมเหมือนวันแรกที่ได้มา



มาดูชิ้นส่วนต่างๆ กันบ้างนะคะ
ขอเรียกตามความเข้าใจนะจ๊ะ

โถฟรีส เจ้าส่วนนี้ ต้องนำไปฟรีสในช่องแช่แข็งก่อนใช้งาน
24 ชม. ก่อนใส่ช่องฟรีสก็หาถุงพลาสติกคลุมให้ทั่วก่อนนะจ๊ะ



ตัวเคสด้านนอก เวลาเราจะใช้ก็ต้องนำโถฟรีสใส่ลงไป
ในตัวเคสตัวนี้อ่ะจ้ะ





ส่วนนี้คือ มอเตอร์ของเครื่อง



ส่วนนี้คือเคสให้เราใส่มอเตอร์ลงไปอีกที



ใส่ลงไปแบบนี้



หงายดู จะมีช่องให้เราใส่ใบพัดแบบนี้นะคะ



ส่วนนี้คือใบพัดของเครื่อง



เราก็เสียบใบพัดลงไปในช่องด้านล่างของมอเตอร์




พอโถฟรีสแช่ครบ 24 ชม. เราก็เอาโถฟรีสใส่ลง
ในตัวเคส แล้วก็ล็อคตัวมอเตอร์ที่ประกอบไว้
ก่อนใช้งาน ก็เปิดให้เครื่องหมุนก่อน แล้วค่อยๆ
รินส่วนไอติมที่ต้องการจะปั่นลงไปตรง
ช่องตรงกลางนะคะ

ไม่ยากเลยค่ะ ใช้งานง่าย สะดวกดีจริงๆ



มาทำเชอร์เบทเลม่อนกันต่อนะจ๊ะ
รับรองเลยว่าสูตรนี้อร่อยดีทีเดียว
ไม่ผิดหวังแน่ๆ ค่ะ

สูตร (จากเครื่องปั่นไอติมเคนวู้ด)

น้ำเปล่า 200 มล.
น้ำตาลทราย 200 กรัม
น้ำส้มคั้นสด 1/2 ลูก
น้ำเลม่อนคั้นสด 175 มล.
ไข่ขาวเบอร์เอ็ม 1 ฟอง

ต้มน้ำเปล่า + น้ำตาลทราย ใ้ห้ละลาย เมื่อละลายหมดแล้ว
เคี่ยวต่ออีก 1 นาที เสร็จแล้วปิดไฟพักไว้จนกว่าจะเย็นตัวลง

เืมื่อส่วนน้ำเชื่อมเย็นแล้ว คั้นน้ำส้ม+น้ำเลม่อน ผสมลงไป

ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน แล้วผสมให้เข้ากันดีค่ะ
เทใส่เครื่องปั่นไอติมจนกว่าจะขึ้นฟู ใช้พายยาง
ตักไอติมใส่กล่อง ปิดฝาให้มิดชิด นำแช่ช่องฟรีส
ก่อนเสริฟท์อีก 3 ชม. ขึ้นไปจ้ะ

รอบนี้แก้มทำใส่พิมพ์ครึ่งวงกลม โดยผสม
เลม่อนกับสตรอเบอร์รี่อย่างละครึ่ง

ตกแต่งให้สวยงาม เสริฟให้คนพิเศษของคุณได้เลยค่ะ อิ อิ



อร่อยๆ ค่ะ


Comments