/> Macaron lollipop - Coco exotic Skip to main content

Featured

คุกกี้แยมราสพ์เบอร์รี่ / Thumbprint Cookie

วันนี้เอาคุกกี้แยมอร่อยๆ มาฝากกันค่ะ ของโปรด ของชอบ ชอบมากๆ เลยล่ะจ้า ไม่อยากพลาดเมนูขนมหวานในครัวบ้านแก้ม สับตะไคร้และกดกระดิ่งแจ้งเตือนกันไว้นะก๊ะ สิ่งสำคัญของคุกกี้ตัวนี้ก็คือ เนยต้องดี แยมต้องอร่อยนะคะ เลือกซื้อตามชอบใจเลยค่ะ สูตร Thumbprint cookie เนยสดนิ่ม 115 กรัม น้ำตาลทราย 70 กรัม เกลือหนึ่งหยิบนิ้ว วานิลลา 1/2 ชช. ไข่แดง 1 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 135 กรัม แยมราสพ์เบอร์รี่ 85 กรัม อัลมอนด์สับ 100 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง วิธีทำง่ายๆ เลยค่ะ ใช้แค่ตะกร้อมือกับพายยางแค่นั้นเอง วอร์มเตาอบ 165°c ใช้ตะกร้อมือคน/ตีเนยสด น้ำตาลทราย เกลือ ประมาณสองนาที ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไปคนต่อให้เข้ากัน ร่อนแป้งใส่ลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากันดีด้วยพายยางค่ะ ใช้ช้อนตวงขนาด 1 ชต. ตักโดว์ (เพื่อที่จะให้ขนาดเท่ากันทุกๆ ชิ้น) ปั้นโดว์เป็นก้อนกลม ถ้ารู้สึกว่าโดว์นิ่มเกินไปก็ให้นำไปแช่ตู้เย็นสักครึ่งชม.หรือหนึ่งชั่วโมงก็ได้ค่ะ จะช่วยให้ปั้นได้ง่ายขึ้น จากนั้นนำไปชุบไข่ขาวและคลุกๆ ถั่วอัลมอนด์ ใช้นิ้วโป้งกดลงไปให้เป็นหลุมตรงกลาง แล้วใช้ช้อนตักแยมราสพ์เบอร์รี่ ลงไปค่ะ นำขนมไปอบที่ไฟ 165°c ประม

Macaron lollipop - Coco exotic



บล็อกก่อนแก้มเกริ่นไว้ว่ายังมีมากาฮองอีกหนึ่งรส
ที่ยังใช้เจลลีเสาวรส อร่อยเหาะไม่แพ้เสาวรสกับพีช
ทีเดียวค่ะ



ตัวฟิลลิงยังเป็นบัทเทอร์ครีมเหมือนเดิมค่ะ
เพียงแต่มีเลเยอร์เสาวรสอยู่ด้านใน



สำหรับมากาฮองมะพร้าว

ไข่ขาว 25 กรัม
น้ำตาลทราย 7 กรัม
อัลมอนด์มีล 20 กรัม
มะพร้าวอบแห้ง 15 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม

วิธีทำและการตีรวมไปจนถึงบัทเทอร์ครีมและเจลลีเสาวรส
ตามไปดูได้ที่ ลิ้งค์นี้นะคะ


ทีนี้เมื่อบีบมากาฮองเสร็จแล้ว ก็ใช้กระชอนร่อนมะพร้าวอบแห้ง
ลงบนหน้าขนม



อันนี้บีบเสร็จก็ร่อนมะพร้าวแห้งลงไปเลย รู้สึกว่าจะแอบซึมไปนิด
เพราะมากาฮองยังเปียกอยู่มากๆ ถ้าจะให้ดี แก้มว่ารอสักแป๊บนึงดีกว่านะคะ
รอให้หน้าขนมหมาดขึ้นสักนิดนึง แต่ก็ไม่ถึงกับแห้งและก็ไม่เปียกนะค่ะ


อบเสร็จแล้วได้มาแบบนี้ค่ะ



บีบครีมใส่เจลลีเสาวรสลงไป ประกบคู่ได้เลยค่ะ



ได้มาแบบนี้ค่ะ



จับมาแต่งตัวผูกหูกระต่ายนิดนึงนะคะ



ทำเป็นของขวัญแจกเดี่ยวๆ ก็น่ารักดีนะคะ



น่าทานมั้ยเอ่ย



ดูข้างๆ หน่อยน๊า



แช่เย็นๆ หน่อยก่อนจะหม่ำนะคะ
ระวังหยิบเพลินหมดไม่รู้ตัวด้วยน๊า



ตัดให้ดูค่ะ



อิ อิ



อร่อยๆ นะคะ



เมี้ยวๆ เหมียวง่วงนอน




Comments

  1. น่าท่านมากเลยค่ะพี่แก้ม ติดตามพี่แก้มมานานแล้วค่ะแต่ไม่เคยเข้ามาเม้าท์กะเขาซ่ะที พอดีเพิ่งได้โอกาศลองเอาสูตรมาคาฮองของพี่แก้มมาลองทำอะค่ะ ครั้งแรกไม่สำเร็จเพราะดันใส่ส่วนผสมผิด ครั้งที่2 เพิ่งทำเมื่อกี้นี้เองสำเร็จค่ะ......แต่มีข้อสงสัยอยากรบกวนถามค่ะ คือพอเอาแป้งออกจากเตารอจนเย็นแล้วมันแซ่ะไม่ออกอะ ฮือๆ T-T ต้องพยายามอยู่นานเลยกว่าจะออกแต่ละชิ้น หน้างามๆ มันเลยรวมตัวกันแตกให้เห็นกันซึ่งๆหน้า เสียใจมาก (เป็นการทำครั้งแรกด้วยอะค่ะ)งี้เราต้องทำไงดีค่ะ ? ลองใช้วิธีสเปร์น้ำลงไปที่ถาดแล้ววางกระดาษที่มีขนมลงไปใหม่แล้วรอค่อยแก่ะตามที่พี่แก้มเคยบอก (ไม่แน่ใจว่าทำถูกหรือป่าว)แต่มันก็แก่ะยากเย็นเหมือนเดิมอะค่ะ

    ส่วนตัวแป้งมันออกจะโปรงๆบอบบางมากเลยค่ะต้องจับระมัดระวังเพราะกลัวมันจะแตก ไม่แน่ใจว่าเป็นเพราะสาเหตุอะไรค่ะ? เอาการบ้านมาส่งให้ดูด้วยค่ะถ้าพี่แก้มพอจะมีเวลาก็ฝากเข้าไปเยี่ยมชมมือใหม่หัดทำด้วยนะค่ะ

    http://www.facebook.com/profile.php?id=1138719387#!/photo.php?fbid=467316717519&set=a.426579997519.202320.532332519

    รบกวนขอคำปรึกษาด้วยนะค่ะพี่แก้ม ขอบคุณมากค่ะ
    น้องโอ๋ค่ะ

    ReplyDelete
  2. น้องโอ๋จ๋า พี่เข้าเฟซบุ๊คน้องโอ๋ไม่ได้เลยอ่ะจ้ะ

    แอ๊ดพี่มาก่อนนะ zabaione@live.it จ้ะ

    ReplyDelete
  3. ได้เลยค่ะพี่แก้ม

    ReplyDelete

Post a Comment

Bake with heart