/> Simply delicious - Gâteaux aux pommes Skip to main content

Featured

คุกกี้แยมราสพ์เบอร์รี่ / Thumbprint Cookie

วันนี้เอาคุกกี้แยมอร่อยๆ มาฝากกันค่ะ ของโปรด ของชอบ ชอบมากๆ เลยล่ะจ้า ไม่อยากพลาดเมนูขนมหวานในครัวบ้านแก้ม สับตะไคร้และกดกระดิ่งแจ้งเตือนกันไว้นะก๊ะ สิ่งสำคัญของคุกกี้ตัวนี้ก็คือ เนยต้องดี แยมต้องอร่อยนะคะ เลือกซื้อตามชอบใจเลยค่ะ สูตร Thumbprint cookie เนยสดนิ่ม 115 กรัม น้ำตาลทราย 70 กรัม เกลือหนึ่งหยิบนิ้ว วานิลลา 1/2 ชช. ไข่แดง 1 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 135 กรัม แยมราสพ์เบอร์รี่ 85 กรัม อัลมอนด์สับ 100 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง วิธีทำง่ายๆ เลยค่ะ ใช้แค่ตะกร้อมือกับพายยางแค่นั้นเอง วอร์มเตาอบ 165°c ใช้ตะกร้อมือคน/ตีเนยสด น้ำตาลทราย เกลือ ประมาณสองนาที ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไปคนต่อให้เข้ากัน ร่อนแป้งใส่ลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากันดีด้วยพายยางค่ะ ใช้ช้อนตวงขนาด 1 ชต. ตักโดว์ (เพื่อที่จะให้ขนาดเท่ากันทุกๆ ชิ้น) ปั้นโดว์เป็นก้อนกลม ถ้ารู้สึกว่าโดว์นิ่มเกินไปก็ให้นำไปแช่ตู้เย็นสักครึ่งชม.หรือหนึ่งชั่วโมงก็ได้ค่ะ จะช่วยให้ปั้นได้ง่ายขึ้น จากนั้นนำไปชุบไข่ขาวและคลุกๆ ถั่วอัลมอนด์ ใช้นิ้วโป้งกดลงไปให้เป็นหลุมตรงกลาง แล้วใช้ช้อนตักแยมราสพ์เบอร์รี่ ลงไปค่ะ นำขนมไปอบที่ไฟ 165°c ประม

Simply delicious - Gâteaux aux pommes




เอาเค้กแอปเปิ้ลอร่อยๆ มาเสริฟค่ะ ยังเหลือ
โกลเด้นอีกหลายลูกเลย เพื่อนๆ คงจะได้เห็น
เค้กแอปเปิ้ลจนเืบื่อกันไปข้างนึงเลยทีเดียว



สูตรต้นฉบับจากคุณแม่น้องวาเลนคนเดิมค่ะ อิ อิ


เตรียมแอปเปิ้ลผัดเนย

แอปเปิ้ลโกลเด้น 2 ลูก
เนยสด 35 กรัม

แอปเปิ้ลปอกเปลือก แล้วหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ



นำขึ้นตั้งไฟ ใช้พายไม้ผัดไฟปานกลาง ประมาณ 5 นาที



เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นค่ะ



สูตรเค้กแอปเปิ้ล


แป้งสาลีอเนกประสงค์ 115 ก.
เนยสดเย็น 70 ก.
ชีสฟิลาเดเฟียเย็น 80 ก.
ไข่ไก่เบอร์เอ็ม 2 ฟอง
เกลือ 1/2 ชช.
น้ำตาลทราย 120 ก.
ผงฟู 1 ชช.
แอปเปิ้ลผัดเนย ในตอนต้น

ร่อนแป้ง + เกลือ + ผงฟู ไว้ด้วยกัน

ตีเนยสด+ครีมชีส+น้ำตาลทราย ให้ขึ้นฟู

แก้มตีเนยสดกับน้ำตาลก่อน ให้เนยเป็นครีมขึ้นมา
สักนิด ถึงเติมครีมชีสลงไปค่ะ

ตีจนขึ้นฟู ขาวๆ แบบนี้นะจ๊ะ



ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตีต่อให้เข้ากัน



ได้มาแบบนี้



ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปทั้งหมด ใช้ตะกร้อมือ
คนเร็วๆ ให้เข้ากัน ห้ามคนนานๆ นะจ๊ะ



เรียบแล้วแล้ว เนื้อเค้กของเราจะข้น ๆ ครีมละเอียด



ใส่แอปเปิ้ลผัดเนยที่เย็นตัวแล้วลงไป
วนตะกร้อมือสัก 2 รอบ



รอบนี้แก้มใช้พิมพ์ปล่อง ทรงนี้อบประมาณ 35-40 นาทีค่ะ

โชว์ๆ



เค้กนี้แก้มทำตอนกลางคืนนะคะ เมื่ออบสุกแล้วพักให้เย็นก่อน
แล้วหาฝาปิดให้มิดชิด ทิ้งไว้อุณหภูมิห้อง 1 คืน เช้ามาเนื้อจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ
หอมหวาน แอปเปิ้ลอย่างลงตัว หากใครอยากจะเพิ่มแอปเปิ้ล
เป็น 3 ลูกก้ได้นะคะ แล้วแต่ค่ะ แล้วแต่



ดูเนื้อขนมกันชัดๆ เนียนสวยเชียว



ช่วงนี้ทนดูเค้กแอปเปิ้ลกันไปก่อนนะคะ
แบบว่าที่บ้านเรียกร้อง ฮิ ฮิ


ขอคิดต่ออีกนิด ว่าจะทำยังไงกับแอปเปิ้ลเค้ก
รอบหน้าให้ดูน่ารัก น่าหยิก



อร่อยๆ จ้ะ



เอาน้องพลอยกับมะลิไว้ต้อนรับจ้ะ
ดูสิ รักกันมากๆ เลย



เมี้ยวๆ



Comments