/> Strawberry sorbet Skip to main content

Featured

คุกกี้แยมราสพ์เบอร์รี่ / Thumbprint Cookie

วันนี้เอาคุกกี้แยมอร่อยๆ มาฝากกันค่ะ ของโปรด ของชอบ ชอบมากๆ เลยล่ะจ้า ไม่อยากพลาดเมนูขนมหวานในครัวบ้านแก้ม สับตะไคร้และกดกระดิ่งแจ้งเตือนกันไว้นะก๊ะ สิ่งสำคัญของคุกกี้ตัวนี้ก็คือ เนยต้องดี แยมต้องอร่อยนะคะ เลือกซื้อตามชอบใจเลยค่ะ สูตร Thumbprint cookie เนยสดนิ่ม 115 กรัม น้ำตาลทราย 70 กรัม เกลือหนึ่งหยิบนิ้ว วานิลลา 1/2 ชช. ไข่แดง 1 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 135 กรัม แยมราสพ์เบอร์รี่ 85 กรัม อัลมอนด์สับ 100 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง วิธีทำง่ายๆ เลยค่ะ ใช้แค่ตะกร้อมือกับพายยางแค่นั้นเอง วอร์มเตาอบ 165°c ใช้ตะกร้อมือคน/ตีเนยสด น้ำตาลทราย เกลือ ประมาณสองนาที ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไปคนต่อให้เข้ากัน ร่อนแป้งใส่ลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากันดีด้วยพายยางค่ะ ใช้ช้อนตวงขนาด 1 ชต. ตักโดว์ (เพื่อที่จะให้ขนาดเท่ากันทุกๆ ชิ้น) ปั้นโดว์เป็นก้อนกลม ถ้ารู้สึกว่าโดว์นิ่มเกินไปก็ให้นำไปแช่ตู้เย็นสักครึ่งชม.หรือหนึ่งชั่วโมงก็ได้ค่ะ จะช่วยให้ปั้นได้ง่ายขึ้น จากนั้นนำไปชุบไข่ขาวและคลุกๆ ถั่วอัลมอนด์ ใช้นิ้วโป้งกดลงไปให้เป็นหลุมตรงกลาง แล้วใช้ช้อนตักแยมราสพ์เบอร์รี่ ลงไปค่ะ นำขนมไปอบที่ไฟ 165°c ประม

Strawberry sorbet





เมื่อ 2-3 วันก่อน แก้มไปเหมาสตอเบอร์รี่มา 1 ลัง
จริงๆ ไม่ได้ตั้งใจจะยกมาหมดหรอกนะ แต่มันทนไม่ไหวจริงๆๆ ก็ลังนี้ 1.7 โล
ลูกสวยๆ ทั้งนั้นเลย เค้าขายแค่ 3.50 ยู



เสิร์ฟเป็นไอศครีมเค้กไปซะเลย



ส่วนผสม

น้ำตาลทราย 150 กรัม
น้ำ 100 กรัม
สตอเบอร์รี่สด 300 กรัม
น้ำเลม่อนคั้นสด 1/2 ลูก
ไข่ขาว 1 ฟอง

ทำไอศครีมกินกันเองที่บ้านจะไปยากอะไร อร่อยแถมถูกหลักอนามัยซะด้วย อิอิ

เริ่มที่ทำน้ำเชื่อมก่อน เอาน้ำกับน้ำตาลต้มไฟกลาง
เคี่ยวให้เหนียวๆ หน่อยก็ปิดไฟ พักไว้รอให้เย็น

น้องสตอก็เตรียมใส่โถปั่นไว้ บีบเลม่อนลงไป 1/2 ลูก พอน้ำเชื่อมหายร้อนแล้วก็ผสมลงไป ปั่นๆ ให้ละเอียด



เรียบร้อยแล้วก็ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อนๆ แล้วนำมาผสมรวมกัน

เวลาจะปั่น ก็เปิดเครื่องให้หมุนรอไว้ก่อนเลยแล้วค่อยๆ
เทส่วนผสมลงไป คือถ้าเทแล้วค่อยกดให้เครือ่งทำงาน มันอาจจะติดๆ
ขัดๆ ได้ เพราะขอบๆ เค้ากลายเป็นน้ำแข็งไปซะ



ผ่านไป 10 นาที ไอศครีมฟูฟ่องเชียว



ปิดเครื่องแล้วใช้พายยางตักใส่กล่อง ใช้ช้อนกดๆ ให้แน่นๆ นำไปเก็บช่องฟรีสได้เลยจ้ะ รออีกสัก 2-3 ชม. ก็ตักเสริฟได้แล้ว




เครื่องปั่นไอศครีมที่แก้มใช้เป็นของ Kenwood สะสมแต้มซื้อของกับซุปเปอร์แล้วแลกซื้อมาจ้ะ อิอิ
เวลาจะใช้ก็นำโถด้านในนำไปพรีสไว้ 24 ชม. ก่อนใช้งาน คือไม่รู้ว่าเครื่องปั่นรุ่นอื่น ยี่ห้ออื่นเป็นแบบนี้เปล่า ไปเช็คดูกันเอาเองนะคะ

เมื่อวานก็อบมาคารูนด้วย เอามาแปะไว้ตรงนี้ละกัน



ตกลงว่ากระทู้ไอศครีมหรือว่ามาคารูนหว่า






รูปสุดท้ายแล้วจ้ะ แล้วจะเอาไอศครีมรสอื่นๆ มาฝากคร๊าบผมมม




Comments