/> St.valentino - Love Love Love Skip to main content

Featured

คุกกี้แยมราสพ์เบอร์รี่ / Thumbprint Cookie

วันนี้เอาคุกกี้แยมอร่อยๆ มาฝากกันค่ะ ของโปรด ของชอบ ชอบมากๆ เลยล่ะจ้า ไม่อยากพลาดเมนูขนมหวานในครัวบ้านแก้ม สับตะไคร้และกดกระดิ่งแจ้งเตือนกันไว้นะก๊ะ สิ่งสำคัญของคุกกี้ตัวนี้ก็คือ เนยต้องดี แยมต้องอร่อยนะคะ เลือกซื้อตามชอบใจเลยค่ะ สูตร Thumbprint cookie เนยสดนิ่ม 115 กรัม น้ำตาลทราย 70 กรัม เกลือหนึ่งหยิบนิ้ว วานิลลา 1/2 ชช. ไข่แดง 1 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 135 กรัม แยมราสพ์เบอร์รี่ 85 กรัม อัลมอนด์สับ 100 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง วิธีทำง่ายๆ เลยค่ะ ใช้แค่ตะกร้อมือกับพายยางแค่นั้นเอง วอร์มเตาอบ 165°c ใช้ตะกร้อมือคน/ตีเนยสด น้ำตาลทราย เกลือ ประมาณสองนาที ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไปคนต่อให้เข้ากัน ร่อนแป้งใส่ลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากันดีด้วยพายยางค่ะ ใช้ช้อนตวงขนาด 1 ชต. ตักโดว์ (เพื่อที่จะให้ขนาดเท่ากันทุกๆ ชิ้น) ปั้นโดว์เป็นก้อนกลม ถ้ารู้สึกว่าโดว์นิ่มเกินไปก็ให้นำไปแช่ตู้เย็นสักครึ่งชม.หรือหนึ่งชั่วโมงก็ได้ค่ะ จะช่วยให้ปั้นได้ง่ายขึ้น จากนั้นนำไปชุบไข่ขาวและคลุกๆ ถั่วอัลมอนด์ ใช้นิ้วโป้งกดลงไปให้เป็นหลุมตรงกลาง แล้วใช้ช้อนตักแยมราสพ์เบอร์รี่ ลงไปค่ะ นำขนมไปอบที่ไฟ 165°c ประม

St.valentino - Love Love Love




แก้มเอาขนมของคนมีความรักมาฝากค่ะ



เข้ากับเทศกาลดีมั้ยคะ
มาดูส่วนของวิธีทำกันนะคะ
ก็ยังคงใช้มากาฮองสูตรเดิม
ลองเปิดดูบล็อกมากาฮองเก่าๆ ดูนะคะ
ทีนี้ต้อนบีบ ให้แบ่งเป็นสองถาด ถาดแรกบีบชิ้นบน
ถาดที่สองบีบชิ้นล่าง ก่อนบีบก็ร่างวงกลมขนาดประมาณ
12 ซม. ไว้ด้วยค่ะ

สำหรับชิ้นบน



และสำหรับชิ้นล่าง


ส่วนชิ้นบนจะแห้งไวกว่าก็ส่งอบก่อนนะคะ ชิ้นบนจะอบ
ประมาณ 5- 7 นาทีค่ะ

ส่วนชิ้นล่างจะอบประมาณ 10-15 นาที ลองเช็คดูนะคะ

มาดูส่วน Choco 4 red berries กันค่ะ

Dark chocolate 100 กรัม
วิปครีม 150 มล.
ชา 4 red berries 2 ซอง
เนยสดอุณหภูมิห้อง 20 กรัม

เริ่มที่ต้มครีมให้ร้อนแต่ไม่ต้องเดือดค่ะ



หย่อนถุงชาลงไป แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที



ระหว่างนี้ก็ใช้ช้อน
กดไปมาด้วยนะคะ จะทำให้ชาออกรสและกลิ่นมากขึ้นค่ะ





หยิบถุงชาออก แล้วนำครีมไปอุ่นให้ร้อนอีกครั้ง ใส่ช็อคโกแล็ตลงไป
ใช้ช้อนคนไปมาให้ช็อคโกแล็ตละลายเข้ากันดีกับครีมค่ะ



ใส่เนยสดลงไปแล้วคนให้เนยละลาย



เสร็จแล้วนำไปพักในตู้เย็นจนกว่าช็อคจะข้นและหนืดพอที่จะบีบนะคะ
ของแก้มยังพักไม่ค่อยได้ที่เท่าไหร่น๊า (ก็อยากหม่ำอ่ะ)

มาประกอบกันค่ะ

นำมากาฮองชิ้นที่เป็นฐาน บีบกานาซช็อคที่ทำไว้ แล้วเรียงด้วย
ผลราสเบอร์รี่สดโดยรอบ



เสร็จแล้วนำชิ้นที่มีช่องตรงกลาง วางไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่
ชนิดต่างๆ ตามชอบ นำแช่ตู้เย็น 1-2 ชม. ก่อนเสริฟ หวานๆ เปรี้ยวๆ
หอมๆ กลิ่นชาเบอร์รี่ ชื่นใจค่ะ



แล้วก็ได้มาแบบนี้



อร่อยๆ นะคะ เมี้ยวๆ



อุ้มน้องมะลิไม่ไหวค่ะ น้องหนัก 6 โล
อุ้มน้องพลอยพอไหว น้องพลอยแค่ 3 โลค่ะ








Comments