/> Lazy brunch with my Savory bread Skip to main content

Featured

คุกกี้แยมราสพ์เบอร์รี่ / Thumbprint Cookie

วันนี้เอาคุกกี้แยมอร่อยๆ มาฝากกันค่ะ ของโปรด ของชอบ ชอบมากๆ เลยล่ะจ้า ไม่อยากพลาดเมนูขนมหวานในครัวบ้านแก้ม สับตะไคร้และกดกระดิ่งแจ้งเตือนกันไว้นะก๊ะ สิ่งสำคัญของคุกกี้ตัวนี้ก็คือ เนยต้องดี แยมต้องอร่อยนะคะ เลือกซื้อตามชอบใจเลยค่ะ สูตร Thumbprint cookie เนยสดนิ่ม 115 กรัม น้ำตาลทราย 70 กรัม เกลือหนึ่งหยิบนิ้ว วานิลลา 1/2 ชช. ไข่แดง 1 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 135 กรัม แยมราสพ์เบอร์รี่ 85 กรัม อัลมอนด์สับ 100 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง วิธีทำง่ายๆ เลยค่ะ ใช้แค่ตะกร้อมือกับพายยางแค่นั้นเอง วอร์มเตาอบ 165°c ใช้ตะกร้อมือคน/ตีเนยสด น้ำตาลทราย เกลือ ประมาณสองนาที ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไปคนต่อให้เข้ากัน ร่อนแป้งใส่ลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากันดีด้วยพายยางค่ะ ใช้ช้อนตวงขนาด 1 ชต. ตักโดว์ (เพื่อที่จะให้ขนาดเท่ากันทุกๆ ชิ้น) ปั้นโดว์เป็นก้อนกลม ถ้ารู้สึกว่าโดว์นิ่มเกินไปก็ให้นำไปแช่ตู้เย็นสักครึ่งชม.หรือหนึ่งชั่วโมงก็ได้ค่ะ จะช่วยให้ปั้นได้ง่ายขึ้น จากนั้นนำไปชุบไข่ขาวและคลุกๆ ถั่วอัลมอนด์ ใช้นิ้วโป้งกดลงไปให้เป็นหลุมตรงกลาง แล้วใช้ช้อนตักแยมราสพ์เบอร์รี่ ลงไปค่ะ นำขนมไปอบที่ไฟ 165°c ประม

Lazy brunch with my Savory bread



วันนี้เอาควิกเบรดมาฝากค่ะ จะบอกว่าเพราะว่ามันเป็นอะไรที่
ทำง่าย แค่เตรียมส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน แล้วก็เอาเข้าไปอบได้เลย
ฟังดูเหมาะสำหรับคนมีเวลาจำกัดแบบแก้มจริงๆ เลย ^^,



มาลงมือทำกันเลยค่ะ

Savory bread ปรับสูตรจาก Advance bread & pastry (เล่มเดิมอีกแล้ว)

เนยสดละลาย 50 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
Gruyere cheese 35 กรัม + นิดหน่อย สำหรับขูดโรยหน้าก่อนอบ
แป้งอเนกประสงค์ 85 กรัม
ผงฟู 3 กรัม
นมสด 45 กรัม
เกลือ ราวๆ สองกรัม (ชึ้นอยู่กับว่าแฮมที่ใช้เค็มมากน้อยแค่ไหนค่ะ)
-----------
น้ำมันมะกอกนิดหน่อย
หัวหอมใหญ่ 1/4 ลูก
ผัก รวมๆ ให้ได้ 220 กรัม
แก้มใช้ซุกกินี แครอท ถั่วลันเตาค่ะ
ใบพาร์สลีย์ นิดหน่อย
แฮม 60-70 กรัม
เกลือ ปลายนิ้ว
พริกไทย

วอร์มเตาอบที่ 170 °C ไฟบน-ล่าง + พัดลม
พิมพ์โลฟ ตัดกระดาษพาร์ชเม้นต์ กรุให้รอบพิมพ์ พักไว้

เตรียมผักกันก่อนค่ะ

หั่นหอมเป็นสีเหลี่ยมเต๋า
แครอทและซุกกินี หั่นเป็นชิ้นไม่เล็กไม่ใหญ่มากค่ะ
แก้มก็กะๆ เอา อิ อิ

ใบพาร์สลีย์ ซอยให้เรียบร้อย

ผัดหอมกับน้ำมันมะกอก ประมาณ หนึ่งนาที เสร็จแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด
ลงไป ผัดต่อไปอีกราวๆ 2-3 นาทีค่ะ ใส่เกลือใส่ลงไปเล็กน้อย
ผัดให้เข้ากันดี ตักขึ้นใส่จานหรือถ้วย พักไว้ค่ะ
หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็กตามชอบ แล้วผสมๆ คลุก
ให้เข้ากันดีกับผัก พักส่วนนี้ไว้ค่ะ

นำไข่ เนยละลาย นมสด ชีสขูดฝอย เกลือ พริกไทย
ใบพาร์สลีย์สับ ใส่โถผสมไว้ด้วยกัน
ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันดีค่ะ


ร่อนแป้งผงฟูด้วยกัน เสร็จแล้วเทลงไปในโถของเหลว
ใช้ตะกร้อมือคนเร็วๆ ให้เข้ากันกับของเหลวค่ะ

เสร็จแล้วนำผักกับแฮมที่เตรียมไว้ตอนต้นใส่ลงไปทั้งหมด
คนให้เข้ากันดีอีกครั้ง

เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ค่ะ
หั่นซุกกินีเป็นชิ้นบางๆ ปะลงที่ด้านหน้า
(รอบนี้แก้มหั่นมะเขือเทศเชอรี่ปะลงไปด้วยค่ะ สวยดี อิ อิ)
เสร็จแล้วขูดชีสโปะลงไปอีกนิดหน่อยค่ะ

นำเข้าอบที่ไฟบน-ล่าง 175°C ประมาณ 50 นาทีค่ะ


สุกแล้วพักให้อุ่นๆ ก็ตัดเสิร์ฟตัวเองได้เลยค่ะ อิ อิ


แก้มทำไปหลายรอบเหมือนกันค่ะ
รอบแรกที่ทำ นี่แอ๊กซิเดนค่ะ แก้มอบเสร็จก็ตัดชิมไปสองชิ้น
แล้วลูกหมูก็ร้องง่วงนอน ก็เลยวางทุกสิ่งอย่างไว้บนโต๊ะ พาลูกไปนอนก่อน
แต่พอกลับมาอีกที โดนพี่เบอร์รี่งาบไปต่อหน้าต่อตาเลยอ่ะ -_-
ครั้นจะดึงกลับคืนมา มันก้ไม่ทันแล้ว พี่เบอร์รี่งาบไปมากกว่าครึ่งแล้ว
ก็เลยต้องเลยตามเลย แล้วทำใหม่ อิ อิ


ดีนะว่ามันทำง่ายแล้วใช้เวลาไม่นาน ไม่งั้นพี่เบอร์รี่อาจจะงานเข้า (รึเปล่า)
5555


อร่อยๆ นะคะ



Bake with heart Facebook

ตามไปอัพเดทกันได้ที่นี่นะคะ



Comments