/> Homie delicious - Egg noodle with an extra egg yolk Skip to main content

Featured

คุกกี้แยมราสพ์เบอร์รี่ / Thumbprint Cookie

วันนี้เอาคุกกี้แยมอร่อยๆ มาฝากกันค่ะ ของโปรด ของชอบ ชอบมากๆ เลยล่ะจ้า ไม่อยากพลาดเมนูขนมหวานในครัวบ้านแก้ม สับตะไคร้และกดกระดิ่งแจ้งเตือนกันไว้นะก๊ะ สิ่งสำคัญของคุกกี้ตัวนี้ก็คือ เนยต้องดี แยมต้องอร่อยนะคะ เลือกซื้อตามชอบใจเลยค่ะ สูตร Thumbprint cookie เนยสดนิ่ม 115 กรัม น้ำตาลทราย 70 กรัม เกลือหนึ่งหยิบนิ้ว วานิลลา 1/2 ชช. ไข่แดง 1 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 135 กรัม แยมราสพ์เบอร์รี่ 85 กรัม อัลมอนด์สับ 100 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง วิธีทำง่ายๆ เลยค่ะ ใช้แค่ตะกร้อมือกับพายยางแค่นั้นเอง วอร์มเตาอบ 165°c ใช้ตะกร้อมือคน/ตีเนยสด น้ำตาลทราย เกลือ ประมาณสองนาที ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไปคนต่อให้เข้ากัน ร่อนแป้งใส่ลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากันดีด้วยพายยางค่ะ ใช้ช้อนตวงขนาด 1 ชต. ตักโดว์ (เพื่อที่จะให้ขนาดเท่ากันทุกๆ ชิ้น) ปั้นโดว์เป็นก้อนกลม ถ้ารู้สึกว่าโดว์นิ่มเกินไปก็ให้นำไปแช่ตู้เย็นสักครึ่งชม.หรือหนึ่งชั่วโมงก็ได้ค่ะ จะช่วยให้ปั้นได้ง่ายขึ้น จากนั้นนำไปชุบไข่ขาวและคลุกๆ ถั่วอัลมอนด์ ใช้นิ้วโป้งกดลงไปให้เป็นหลุมตรงกลาง แล้วใช้ช้อนตักแยมราสพ์เบอร์รี่ ลงไปค่ะ นำขนมไปอบที่ไฟ 165°c ประม

Homie delicious - Egg noodle with an extra egg yolk

อยู่ดีๆ ก็นึกอยากกินเส้นบะหมี่ แต่ก็ไม่เคยคิดอยากจะลองทำเองกับเขาดูบ้าง
จนเมื่อตอนเพื่อนมาบ้าน เราสองคนก็ทำพาสต้าเส้นสดหม่ำกัน  ทำไปคุยไป
ไปถึงเส้นบะหมี่ ทำให้เกิดอยากจะลองทำขึ้นมาซะอย่างนั้น แต่ที่อยากไปกว่านั้น
คืออยากกินค่ะ ^^

ขอบคุณทั้งพี่อุ้มออร์คิดและเว็บของนายเหลืองนะคะ แก้มเสิรชหาวิธีทำ
เจอของทั้งพี่อุ้มและคุณเหลือง

ก็เลยลองทำดูบ้างค่ะ ตอนแรกโพสแต่รูปในเฟซบุ๊ค
ได้โพสคุยไปมากับพี่ก้อย เรื่องเบกกิ้งโซดาและผงฟู
 ว่าใส่ไม่ใส่ยังไง

รอบแรกเลยที่แก้มทำ แก้มใส่แต่เบกกิ้งโซดานะคะ
แต่พอพี่ก้อย (ป้ากล้วยทักเท่านั้น) ก็อยากลอง
เล่นใส่มันทั้งสองอย่างเลยและกัน ทั้งผงฟูและเบกกิ้งโซดา
แล้วผลที่ออกมา ก็น่าประทับใจจริงๆ เลยค่ะ 
อร่อย ประทับใจเส้นบะหมี่จริงๆ เลยค่ะ




เอาสูตรมาฝากกันค่ะ เผื่อว่าไกลบ้านเหมือนกันแล้วอยากทานนะคะ

ไข่ไก่ 1 ฟอง
ไข่แดง 3 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 220 กรัม
เกลือทะเลป่น 2 กรัม
ผงฟู 2 กรัม
เบกกิ้งโซดา 2 กรัม
น้ำ 30 กรัม

วิธีทำไม่มีอะไรมากค่ะ ถ้าใช้มือก็แค่นวดให้ส่วนผสมเข้ากันจนเนียน
เสร็จแล้วใช้พลาสติกแร็ปคลุมพักไว้ 30 นาที
ก่อนจะใส่เครื่องรีดเป็นเส้นในลำดับต่อไปค่ะ

แต่แก้มใช้เครื่องทุ่นแรงนิดนึง
ใช้เครื่องปั่นเอาค่ะ ง่ายๆ สะดวก รวดเร็วดี


นำแป้ง ผงฟู เกลือ เบกกิ้งโซดา ใส่เครื่องผสมอาหารพักไว้ค่ะ

ปิดฝาเครื่องแล้วเปิดเครื่องให้ปั่นที่ความเร็วต่ำสุด

ใส่ไข่ลงไป จากนั้นตามด้วยน้ำค่ะ 

ปั่นจนแป้งเกาะตัวกันเป็นก้อน ไม่ติดโถปั่น ก็เป็นอันเรียบร้อยค่ะ

ใช้พลาสติกใสคลุมพักไว้ 30 นาทีก่อนรีดนะคะ

แก้มใช้เครื่องรีดพาสต้ารีด ที่เบอร์ 5 ค่ะ 

เส้นหนานุ่มกำลังดีเลยค่ะ


เมื่อรีดเป็นเส้นบะหมี่เรียบร้อยแล้วก็คลุกแป้งนิดให้ทั่วกันแป้งติดกัน ใส่ถาดแล้ว
ใช้พลาสติกคลุมอีกทีนะคะ พักไว้อย่างต่ำ 1 ชม. ก็จะได้เส้นบะหมี่ไม่น้อย
หน้าที่เมืองไทยเลยล่ะค่ะ  

ถ้าไม่พักก็ไม่เป็นไรนะคะ ได้ความรู้สึกเหมือนกินเส้นบะหมี่ที่สดมาก เท่านั้นเอง ^^

สรุปว่าอร่อยทั้งสองอย่างค่ะ อิ อิ

อันนีเป็นบะหมี่หมูแดงค่ะ



อีกวันเป็นบะหมี่ไก่อบน้ำผึ้ง



อร่อยๆ นะคะ



Comments