/> Mini Carrot Bundt Cakes - แรงบันดาลใจจากสีส้มๆ ของแครอท Skip to main content

Featured

คุกกี้แยมราสพ์เบอร์รี่ / Thumbprint Cookie

วันนี้เอาคุกกี้แยมอร่อยๆ มาฝากกันค่ะ ของโปรด ของชอบ ชอบมากๆ เลยล่ะจ้า ไม่อยากพลาดเมนูขนมหวานในครัวบ้านแก้ม สับตะไคร้และกดกระดิ่งแจ้งเตือนกันไว้นะก๊ะ สิ่งสำคัญของคุกกี้ตัวนี้ก็คือ เนยต้องดี แยมต้องอร่อยนะคะ เลือกซื้อตามชอบใจเลยค่ะ สูตร Thumbprint cookie เนยสดนิ่ม 115 กรัม น้ำตาลทราย 70 กรัม เกลือหนึ่งหยิบนิ้ว วานิลลา 1/2 ชช. ไข่แดง 1 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 135 กรัม แยมราสพ์เบอร์รี่ 85 กรัม อัลมอนด์สับ 100 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง วิธีทำง่ายๆ เลยค่ะ ใช้แค่ตะกร้อมือกับพายยางแค่นั้นเอง วอร์มเตาอบ 165°c ใช้ตะกร้อมือคน/ตีเนยสด น้ำตาลทราย เกลือ ประมาณสองนาที ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไปคนต่อให้เข้ากัน ร่อนแป้งใส่ลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากันดีด้วยพายยางค่ะ ใช้ช้อนตวงขนาด 1 ชต. ตักโดว์ (เพื่อที่จะให้ขนาดเท่ากันทุกๆ ชิ้น) ปั้นโดว์เป็นก้อนกลม ถ้ารู้สึกว่าโดว์นิ่มเกินไปก็ให้นำไปแช่ตู้เย็นสักครึ่งชม.หรือหนึ่งชั่วโมงก็ได้ค่ะ จะช่วยให้ปั้นได้ง่ายขึ้น จากนั้นนำไปชุบไข่ขาวและคลุกๆ ถั่วอัลมอนด์ ใช้นิ้วโป้งกดลงไปให้เป็นหลุมตรงกลาง แล้วใช้ช้อนตักแยมราสพ์เบอร์รี่ ลงไปค่ะ นำขนมไปอบที่ไฟ 165°c ประม

Mini Carrot Bundt Cakes - แรงบันดาลใจจากสีส้มๆ ของแครอท

เมื่อวานแก้มเดินผ่านแผงพักออร์แกนิค เจอแครอทสดๆ เห็นปุ๊บก็คิดปั๊บเลยว่า 
วันนี้แม่แก้มกับลูกหมูต้องได้หม่ำเค้กแครอทกับเขาบ้างล่ะ 
ก็เลยเป็นที่มาที่ไปของเค้กแครอทในวันนี้ค่ะ


 น่าหม่ำมั้ยเอ่ย



ว่าแล้วก็อย่ารอช้า หยิบผ้ากันเปื้อน เข้าครัวไปทำขนมกันดีกว่าค่ะ



ส่วนผสมสำหรับเค้กแครอท  ปรับสูตรจาก The new best recipe

แป้งสาลีอเนกประสงค์  150  กรัม
ผงฟู  3  กรัม
เบกกิ้งโซดา  2  กรัม
nutmeg 1  กรัม
clove  1  กรัม
เกลือทะเลป่น  1  กรัม
แครอทขูด  220  กรัม
น้ำตาลทราย  90  กรัม
น้ำตาลทรายสีรำ  90  กรัม
ไข่ไก่  2  ฟอง
น้ำมันพืช  150  มล.

สำหรับครีมชีสฟรอสติ้ง

เนยสดอุณหภูมิห้อง  42  กรัม
ครีมชีสฟิลลาเดเฟีย  110  กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง  42  กรัม
กลิ่นวานิลลา  1/2 ชช.


วอร์มเตาอบ ที่ 180 °C เปิดทั้งไฟบนและล่างค่ะ

นำแป้ง ,ผงฟู , เบกกิ้งโซดา, nutmeg, clove และเกลือร่อนรวมกัน
เสร็จแล้วพักไว้ในชามผสมใบใหญ่ค่ะ

ปอกแครอทและนำไปใส่เครื่องฟู้ดโปรเซสเซอร์ ปั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ
ตักแครทออก นำไปใส่ในชามผสมที่ร่อนแป้งทิ้งไว้
พักไว้ค่ะ



ล้างโถฟู้ดโปรเซสเซอร์   เสร็จแล้วใส่ไข่และน้ำตาลสองชนิดลงไป
ปั่นให้เข้ากันดี  เสร็จแล้วค่อยๆ เทน้ำมันพืชใส่ลงไปช้าๆ
ปั่นต่อไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมที่ได้ข้นขึ้น คล้ายๆ มายองเนส

เทส่วนไข่ที่ปั่นแล้วลงไปในโถผสมใบใหญ่ และใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันดี


ใช้น้ำมันพืช ทาให้ทั่วพิมพ์ซิลิโคน ทุกซอกทุกมุม
เนื่องจากรอบนี้แก้มเลือกใช้พิมพ์ที่ค่อนข้างมีรายละเอียด มี
ช่องซอกเล็กซอกน้อยค่อนข้างเยอะ  การใช้น้ำมันช่วยจะทำให้เวลาที่เรา
กลับเค้กออกมาคมขึ้นและไม่เสี่ยงที่เค้กจะขาดวิ่นตอนเทออกค่ะ
(ถึงแม้จะเป็นพิมพ์ซิลิโคนก็เถอะนะ)

ตักแบทเทอร์ใส่ลงไป จะได้ หกชิ้น กับ 6 ถ้วยมินิคัพเค้กเล็กๆ ค่ะ


อบไฟบนล่าง 180 °C ประมาณ  25-30 นาที สำหรับชิ้นใหญ่  
ส่วนถ้วยเล็กๆ ประมาณ  8-10 นาทีค่ะ

เมื่อสุกแล้วพักไว้ให้เย็นบนตะแกรง 

ระหว่างนี้เราก็ไปเตรียมทำฟรอสติ้งกันค่ะ

นำเนยสด ครีมชีส น้ำตาลไอซิ่งและกลิ่นวานิลลา ใส่ชามผสมรวมกัน
แล้วตีให้ครีมข้นเนียนค่ะ




เสร็จแล้วก็จะบีบหรือปาดลงบนเค้ก ก็แล้วแต่ค่ะ
ตกแต่งด้วยมาร์ชิแพนแครอท กับใบแครอท ตามชอบค่ะ ^^



กลิ่นเครื่องเทศพวกนี้ทำให้แก้มนึกถึงคริสมาสต์รำไรๆ 

เนื้อเค้กนิ่ม ชุ่มชื้น อร่อยดีค่ะ ยิ่งเวลากัดไปพร้อมกับฟรอสติ้งนะ เข้ากันสุดๆ เลย



ทานด้วยกันไหมเอ่ย



อร่อยๆ นะคะ


ตามไปอัพเดทกันได้ที่นี่นะคะ

Comments