/> No bake - Dark chocolate mousse cake Skip to main content

Featured

No Bake Lemon Cheesecake /เลม่อนชีสเค้ก

ต่อจากบล็อกก่อนที่ชวนมาทำเลม่อนเคิร์ดกันทิ้งไว้นะคะ  ก็เพราะว่าอยากกินเลม่อนชีสเค้กนั่นเอง ^^ สำหรับใครที่ไม่มีเตาอบ ก็สามารถทำชีสเค้กแบบนี้กินกันได้นะคะ อร่อยมากๆ ด้วยล่ะ สำหรับสูตรเลม่อนเคิร์ด อ่านสูตรได้ที่นี่ค่ะ   http://www.bakewithheart.com/2021/01/lemon-curd.html หรือรับชมวิดีโอตรงนี้ ตามมาดูส่วนของชีสเค้กกันค่ะ สูตรเลม่อนชีสเค้ก สำหรับพิมพ์ 18 ซม. ไดเจสทีฟบิสกิต 100 กรัม เนยจืดละลาย 50 กรัม ครีมชีสฟิลาเดเฟีย 250 กรัม (เย็น) เจลาติน 3 แผ่น ไวค์ช็อคโกแลต 100 กรัม วิปปิงครีม 200 กรัม ผิวเลม่อนขูดหนึ่งผล น้ำเลม่อนคั้น 3-4 ชต. (อยากให้ชิมรสกันเองเองว่าอยากให้เปรี้ยวแค่ไหน ปรับได้ตามชอบค่ะ) เริ่มจากบดไดเจสทีฟบิสกิต เราจะนำบิสกิตใส่ถุงพลาสติกแล้วทุบๆ ให้บิสกิตให้แตกก็ได้นะคะ หรือแบบแก้มคือใช้เครื่องปั่นเลยค่ะ  จากนั้นใส่เนยละลายลงไป  เคล้าๆ ให้เข้าทั่วๆ กัน จากนั้นกรุใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษพาร์ชเม้นต์ให้เรียบร้อยค่ะ ใช้ช้อนกดให้แน่นๆ นะคะ เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นพักไว้ค่ะ ระหว่างนี้เราจะไปเตรียมในส่วนของครีมชีสกันต่ะ นำเจลาตินแช่น้ำเย็นพักไว้ค่ะ นำไวค์ช็อคโกแลตและวิปปิงครีมใส่เหยือกแก

No bake - Dark chocolate mousse cake

มาแล้วๆ จ้า หลังจากหม่ำอีสเตอร์เสร็จ ก็อยากจะนอนขึ้นมาทันที

เพราะว่าวันนี้ง่วนๆ อยู่ในครัวทั้งวัน  

ก่อนไปขอสะสางเมนูนี้ก่อนน้า ไม่รู้ว่าคนขอสูตรต้องใช้เค้กนี้วันไหน

แต่แก้มจะไม่อยู่บ้านหนึ่งอาทิตย์ กลัวไม่ทัน



เมนูนี้ไม่มีเตาอบก็ทำได้จ้ะ เราใช้ฐานเป็นแครกเกอร์บิสกิตครัสต์ 

เพราะฉะนั้นเลือกยี่ห้อที่ชื่นชอบได้เลยจ้ะ หรือจะใช้โอริโอ้ก็ได้น้า

แก้มพยายามทำสูตรนี้ให้ไม่ยุ่งยากและไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะแยะมากมาย

เพราะเพื่อนสมาชิกที่ขอสูตรมา ไม่มีอุปกรณ์ทำขนมค่ะ

ก็สิ่งที่ต้องหาซื้อก็คือ พิมพ์มูสริง ขนาด 16 ซม. ,พายยางหนึ่งอัน

กับตะกร้อมือจ้ะ

นอกนั้นพวก ชามหรือโถ ก็น่าจะหาที่บ้านได้เนอะ ^^



สูตร  
โอริโอ้หรือบิสกิตที่เราชอบ  60  กรัม

เนยสดละลาย  30 กรัม

สำหรับดาร์คช็อคโกแลตมูส 


ไข่แดง 30 กรัม

น้ำตาลทราย 30 กรัม

นมสด  100 มล.

ดาร์คช็อคโกแลต 150  กรัม

วิปปิงครีม 200 มล. 

สำหรับดาร์คช็อคโกแลตกานาซ

ดาร์คช็อคโกแลต  100  กรัม

วิปปิงครีม 95 มล. 
วิธีทำ 

นำแคร็กเกอร์ มาทุบๆ ให้ละเอียด แก้มทุบแบบไม่ละเอียดมากนักนะคะ 
อยากให้พอมีเป็นชิ้นๆ หลงอยู่บ้านนิดนึง 

นำเนยสดมาละลาย เสร็จแล้วเทใส่ลงไปในส่วนแคร็กเกอร์บด

ใช้ช้อนคนๆ ผสม เคล้าให้ทั่วกัน

เสร็จแล้วนำมาอัดใส่พิมพ์แล้วกดให้แน่นค่ะ

จากนั้นนำบิสกิตไปแช่เย็นพักไว้ค่ะ


ทำดาร์คช็อคโกแลตมูส

 บิช็อคโกแลต 150 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชามแก้วรอไว้ค่ะ

หรือ นำดาร์คช็อคโกแลตใส่ไมโครเวฟแล้วละลายพักไว้

นำนมสดใส่โถเล็กๆ นำขึ้นตั้งไฟให้ร้อนแต่ไม่ต้องเดือด

ระหว่างนี้ใช้ตะกร้อมือตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟูค่ะ

จากนั้นค่อยๆ รินนมร้อนใส่ลงไปทีละน้อย จนหมด

เทส่วนผสมกลับไปในโถแล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ

ใช้ตะกร้อมือหรือไม้พายคนไปเรื่อยๆ 

จนส่วนผสมข้นและสามารถเคลือบไม้พายได้แบบในภาพนะคะ



จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงไปในชามที่บิช็อคโกแลตไว้ในตอนต้น

 (หรือชามช็อคโกแลตที่ละลายไว้

ในตอนต้นในกรณีที่เลือกละลายช็อคในไมโครเวฟก่อน)

คนผสมให้เข้ากันดี

จากนั้นหันไปใช้ตะกร้อมือ ตีวิปปิงครีมจนข้น ตั้งยอดอ่อน

การตีวิปปิงครีมในที่อากาศร้อน ควรหล่อน้ำแข็งไว้ใต้ภาชนะด้วยนะคะ

จะช่วยทำให้วิปปิงครีมตีขึ้นฟูได้ดีค่ะ

ผสมวิปครีมที่ตีแล้วลงไปกับดาร์คช้อคที่ละลายไว้ค่ะ

คนส่วนผสมให้เข้ากันดีอีกครั้ง
 


จากนั้นเทใส่พิมพ์แล้วนำขนมของเราไปแช่ช่องฟรีสไว้จนขนมแข็งตัวค่ะ

ประมาณ 2-4 ชม.

ระหว่างนี้ให้เตรียมทำกานาซราดหน้าขนมค่ะ

บิดาร์คช็อคเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชามแก้วพักไว้

นำวิปปิงครีมไปต้มให้ร้อน จากนั้นเทใส่ชามช็อคโกแลต

ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันดีค่ะ

ต่อจากนั้นเราก็จะมาราดหน้าขนมกันนะคะ

นำขนมที่แช่ฟรีสไว้ออกจากตู้

จากนั้นใช้ไดร์เป่าผม เป่ารอบๆ พิมพ์ เพื่อถอดพิมพ์ออกจากขนม

นำไปวางบนตะแกรงค่ะ 

ราดกานาซที่ทำไว้ให้คลุมทั่วเค้ก 

จากนั้นยกเค้กไว้แช่เย็นพักไว้ในช่องปกติ (ไม่ใช่ช่องฟรีส)

ประมาณ 1 ชม.

ตกแต่งเค้กตามชอบ และตัดเสิร์ฟตามต้องการจ้า




มีดาร์คช็อคที่ละลายเป็นแผ่นทิ้งไว้เหลืออยู่นิดนึง เลยบิๆ มาแต่งเค้กไปค่ะ อิอิ




หวังว่าจะถูกปากและถูกใจน้า



อร่อยๆ จ้า


Comments