/> Mango Roll Cake / โรลเค้กมะม่วง Skip to main content

Featured

No Bake Lemon Cheesecake /เลม่อนชีสเค้ก

ต่อจากบล็อกก่อนที่ชวนมาทำเลม่อนเคิร์ดกันทิ้งไว้นะคะ  ก็เพราะว่าอยากกินเลม่อนชีสเค้กนั่นเอง ^^ สำหรับใครที่ไม่มีเตาอบ ก็สามารถทำชีสเค้กแบบนี้กินกันได้นะคะ อร่อยมากๆ ด้วยล่ะ สำหรับสูตรเลม่อนเคิร์ด อ่านสูตรได้ที่นี่ค่ะ   http://www.bakewithheart.com/2021/01/lemon-curd.html หรือรับชมวิดีโอตรงนี้ ตามมาดูส่วนของชีสเค้กกันค่ะ สูตรเลม่อนชีสเค้ก สำหรับพิมพ์ 18 ซม. ไดเจสทีฟบิสกิต 100 กรัม เนยจืดละลาย 50 กรัม ครีมชีสฟิลาเดเฟีย 250 กรัม (เย็น) เจลาติน 3 แผ่น ไวค์ช็อคโกแลต 100 กรัม วิปปิงครีม 200 กรัม ผิวเลม่อนขูดหนึ่งผล น้ำเลม่อนคั้น 3-4 ชต. (อยากให้ชิมรสกันเองเองว่าอยากให้เปรี้ยวแค่ไหน ปรับได้ตามชอบค่ะ) เริ่มจากบดไดเจสทีฟบิสกิต เราจะนำบิสกิตใส่ถุงพลาสติกแล้วทุบๆ ให้บิสกิตให้แตกก็ได้นะคะ หรือแบบแก้มคือใช้เครื่องปั่นเลยค่ะ  จากนั้นใส่เนยละลายลงไป  เคล้าๆ ให้เข้าทั่วๆ กัน จากนั้นกรุใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษพาร์ชเม้นต์ให้เรียบร้อยค่ะ ใช้ช้อนกดให้แน่นๆ นะคะ เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นพักไว้ค่ะ ระหว่างนี้เราจะไปเตรียมในส่วนของครีมชีสกันต่ะ นำเจลาตินแช่น้ำเย็นพักไว้ค่ะ นำไวค์ช็อคโกแลตและวิปปิงครีมใส่เหยือกแก

Mango Roll Cake / โรลเค้กมะม่วง

 อาทิตย์นี้อยากกินมะม่วงสุกมากถึงมากที่สุดเลย

แต่มะม่วงไทยแถวบ้านแก้มไม่มีมาขาย ก็เลยไปซื้อมะม่วงร้านผลไม้มา

หอมหวาน อร่อยใช้ได้ เนื้อจะไม่นิ่มแบบมะม่วงไทยค่อนข้างเฟิร์มกว่า

ถือว่าใช้ได้เลยค่ะ  ก็เลยทำโรลเค้กมะม่วงอร่อยๆ ง่ายๆ มาฝากกัน



ตัวโรลเค้กเป็นโรลวานิลลานุ่มๆ ค่ะ พรมด้วยซีรัปที่ผสมเหล้า Malibu ลงไปเพื่อเพิ่มความหอม

ละมุนให้ตัวเค้กเล็กน้อย และหลังจากโรลเค้กแล้ว ก็จะพักทิ้งไว้เพื่อให้กลิ่นรัม Malibu กับความหอม

หวานของมะม่วงทำงาน เราก็จะได้เค้กรสชาติมิติใหม่บวกกับความนุ่มละมุนของครีม

มันดีมากเลยค่ะ ^^



สูตรโรลเค้กวานิลลา สำหรับพิมพ์ขนาด 28x28 cm

ไข่ไก่ 3 ฟอง

น้ำตาลทราย 65 กรัม

วานิลลา 1/2 ชช.

เกลือหนึ่งหยิบนิ้ว

แป้งเค้ก 65 กรัม

ผงฟู 1/2 ชช.

น้ำมันพืช 15 กรัม


วอร์มเตาอบที่ 165°c เปิดทั้งไฟบนและล่างค่ะ

เริ่มจากแยกไข่แดงไข่ขาวให้เรียบร้อยนะคะ




จากนั้นเริ่มตีไข่ขาวให้มีฟองหยาบ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อย

ตีจนต้องยอดเฟริ์มพีค ไม่อ่อนไปและไม่แข็งจนเกินไป 




ใส่ไข่แดงทั้งหมดลงไปค่ะ แล้วตีด้วยสปีดต่ำให้พอเข้ากัน



ใส่กลิ่นวานิลลาและเกลือลงไป




ร่อนแป้งกับผงฟูใส่ลงไปแล้วแล้วผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ




ตักส่วนผสมที่ได้ออกมาสัก 2-3 ชต.ใส่ลงไปในถ้วยน้ำมันพืช

คนผสมส่วนนี้ให้เข้ากันดีค่ะ




เทส่วนผสมที่ผสมเข้ากับน้ำมันดีแล้วกลับลงไปในโถผสมใบใหญ่





ใช้ไม้พายตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากันดีอีกครั้งค่ะ




เทลงใส่ถาดที่เตรียมไว้รองกระดาษพาร์ชเม้นต์ให้เรียบร้อย

ปาดให้เรียบเสมอกัน




นำเข้าอบไฟ 165°c ประมาณ 12 นาที

เมื่อขนมสุกแล้วพักให้อุ่นๆ แล้วแกะคลี่มุมขอบกระดาษออก

แล้วม้วนไปทั้งกระดาษ พักไว้จนเย็นค่อยคลี่ขนมออกค่ะ




ใช้กระดาษพาร์ชเม้นต์อีกแผ่นประกบที่ด้านบนของขนม 

พลิกขนมแล้วลอกกระดาษพาร์ชเม้นต์ที่รองอบออกมาค่ะ



แก้มต้องการให้ด้านที่ไม่มีผิวขนมอยู่ด้านบนเพราะฉะนั้นแก้มจะพลิกขนมกลับไปอีกครั้ง

แล้วจะปาดครีมด้านที่มีผิวขนมนะคะ


เตรียมซีรับพรมเค้ก

น้ำต้มสุก 15 กรัม (เย็นแล้ว)

น้ำตาลทราย 10 กรัม

เหล้า Malibu 1 ชช. (อยากให้มีรสเหล้าที่แรงขึ้นก็เพิ่มปริมาณไปค่ะ)

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใช้ช้อนคนให้น้ำตาลละลายเข้ากันดี


ใช้แปรงปัดน้ำเชื่อมให้ชุ่ม ทั่วๆ เค้กทั้งแผ่น



สำหรับครีมปาดเค้ก

วิปปิงครีม 250 กรัม

น้ำตาลทราย 25 กรัม

ตีวิปปิงครีมกับน้ำตาลทรายจนตั้งยอดค่ะ รอบนี้แก้มไม่ได้ใส่กลิ่นวานิลลา

อยากได้รสและกลิ่นแบบนมๆ ไปเลย^^



แบ่งครีม 170 กรัม สำหรับปาดโรลเค้กค่ะ

และอีก 80 กรัมที่เหลือเตรียมใส่ถุงบีบไว้ สำหรับบีบครีมตกแต่งด้านบนเค้กค่ะ



หั่นมะม่วงสุกวางลงไปตามชอบค่ะ

แก้มวางแค่สามแถว ใส่เยอะไปเดี๋ยวม้วนยาก ^^

แต่ใส่น้อยไปก็จะไม่อร่อย เอาเป็นว่ากำลังดี เอาแบบพอดีแล้วกันนะคะ




ม้วนเค้กตามอัธยาศัย




ม้วนเสร็จแล้ว นำไปแช่เย็นให้เค้กเซ็ทตัวสักหนึ่งชั่วโมงค่อยตัดค่ะ




บีบครีมด้านบนและตกแต่งด้วยผลไม้ตามชอบค่ะ




อร่อยๆ นะคะทุกคน



ชมวิดีโอได้ที่นี่



ขอบคุณที่ติดตามกันนะคะ ^^










Comments

  1. Las Vegas Casino & Hotel - MapYRO
    Find your way around 김해 출장안마 the casino, find where everything is located 구미 출장안마 with MapyR. to the 충주 출장안마 north at the north 서울특별 출장샵 end of 안성 출장샵 the Strip.

    ReplyDelete
  2. This does not create a barrier to printing with these machines, because the proprietary file format is generated from Bunny Hat the person's own STL or WRL file. Some examples include the .type file, used with the PreForm software program for Form1 printers, or the .zpr format, proprietary to the ZPrint and ZEdit software program used with ZCorp binder jet printers. Its smaller construct quantity is ideal for gaming miniatures and trinkets however not larger fashions.

    ReplyDelete

Post a Comment

Bake with heart