/> Dark secret - Chocolate pave nutella Skip to main content

Featured

No Bake Lemon Cheesecake /เลม่อนชีสเค้ก

ต่อจากบล็อกก่อนที่ชวนมาทำเลม่อนเคิร์ดกันทิ้งไว้นะคะ  ก็เพราะว่าอยากกินเลม่อนชีสเค้กนั่นเอง ^^ สำหรับใครที่ไม่มีเตาอบ ก็สามารถทำชีสเค้กแบบนี้กินกันได้นะคะ อร่อยมากๆ ด้วยล่ะ สำหรับสูตรเลม่อนเคิร์ด อ่านสูตรได้ที่นี่ค่ะ   http://www.bakewithheart.com/2021/01/lemon-curd.html หรือรับชมวิดีโอตรงนี้ ตามมาดูส่วนของชีสเค้กกันค่ะ สูตรเลม่อนชีสเค้ก สำหรับพิมพ์ 18 ซม. ไดเจสทีฟบิสกิต 100 กรัม เนยจืดละลาย 50 กรัม ครีมชีสฟิลาเดเฟีย 250 กรัม (เย็น) เจลาติน 3 แผ่น ไวค์ช็อคโกแลต 100 กรัม วิปปิงครีม 200 กรัม ผิวเลม่อนขูดหนึ่งผล น้ำเลม่อนคั้น 3-4 ชต. (อยากให้ชิมรสกันเองเองว่าอยากให้เปรี้ยวแค่ไหน ปรับได้ตามชอบค่ะ) เริ่มจากบดไดเจสทีฟบิสกิต เราจะนำบิสกิตใส่ถุงพลาสติกแล้วทุบๆ ให้บิสกิตให้แตกก็ได้นะคะ หรือแบบแก้มคือใช้เครื่องปั่นเลยค่ะ  จากนั้นใส่เนยละลายลงไป  เคล้าๆ ให้เข้าทั่วๆ กัน จากนั้นกรุใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษพาร์ชเม้นต์ให้เรียบร้อยค่ะ ใช้ช้อนกดให้แน่นๆ นะคะ เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นพักไว้ค่ะ ระหว่างนี้เราจะไปเตรียมในส่วนของครีมชีสกันต่ะ นำเจลาตินแช่น้ำเย็นพักไว้ค่ะ นำไวค์ช็อคโกแลตและวิปปิงครีมใส่เหยือกแก

Dark secret - Chocolate pave nutella




สวัสดีค่ะเพื่อนๆ พี่ ๆ น้องๆ ทุกท่าน ยะฮูๆๆ กลับมาแล้วค่ะ
คิดถึงมาก ๆ หายไปแบบนี้จะโดนทำโทษมั้ยน๊าาา

เอาขนมอร่อยๆ มาฝากให้หายคิดถึงค่ะ อิ อิ
เมนูนี้ทำไว้ตั้งแต่ต้นเดือนที่แล้วค่ะ

ฉบับที่ 6 ของ Desserts magazine เพื่อนๆ หลายคนในฉบับนี้
ครีเอตกันได้สวยสุดยอดจริงๆ เลยค่ะ

ของแก้มอยู่ในหน้าที่ 132-135 นะคะ



มาเริ่มลงมือกันเลยดีกว่าเนาะ
วิธีทำขนมชิ้นนี้ง่ายมากๆ ค่ะ รสชาติขนมเข้นข้นมาก
แก้มแนะนำให้ใส่พิมพ์เล็กๆ นะคะ เวลาทานให้เสิรฟกับซอฟท์วิปครีม
หรือไม่ก็วานิลลาเจลาโต้ค่ะ พูดแล้วก็......อยากหม่ำขึ้นมาอีกละ

สูตรค่ะ (สำหรับพิมพ์ 6 ซม. 2 ชิ้น)

วิปครีม 100 มล.
กลูโคส 20 กรัม
ดาร์คช็อคโกแล็ต 80 กรัม
นูเตลล่า 60 กรัม
เนยสดอุณหภูมิห้อง 20 กรัม

สำหรับครีม chantilly

วิปครีม 50
กลิ่นวานิลลา 1/8 ชช.
cognac หรือ cointreu 1/2 ชต.
(รู้สึกว่าเขาจะพิมพ์ผิดนะคะ ในส่วนของกลิ่นวานิลลา ) ^^,


เริ่มจากใช้ฟอยส์ห่อพิมพ์มูสริงโดยรอบ ส่วนนี้ช่วย
ให้ช็อคโกแล็ตไม่ไหลทิ้งออกจากพิมพ์ค่ะ



สับช็อกโกแล็ตให้เป็นชิ้นเล็กๆ



ต้มวิปครีมกับกลูโคสให้ร้อนแต่ไม่ต้องเดือด ใส่ช็อคโกแล็ต
ที่สับแล้วลงไปพร้อมกับนูเตลล่า ใช้ไม้พายคนให้ช็อคโกแล็ต
ละลายเข้ากันดีค่ะ



เมื่อช็อคโกแล็ตกับครีมเข้ากันดีแล้ว เติมเนยสดลงไป ใช้ไม้พายคนให้
เข้ากัน (จนเนยละลาย)



เทใส่พิมพ์ แล้วแช่เย็นประมาณ 4-6 ชม. ให้ช็อคโกแล็ตเซ็ตตัว



เรียบร้อยแล้วล่ะค่ะ ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ



ก่อนเสิร์ฟให้ใช้ torch เป่ารอบพิมพ์ เพื่อให้ขนมหลุดออกจากพิมพ์
ง่ายขึ้นแล้วก็เรียบสวยด้วยค่ะ ตีวิปครีมจนตั้งยอดอ่อน
แ้ล้วตกแต่งด้วยช็อคโกแล็ตตามชอบค่ะ










อร่อยๆ นะคะ


Comments

  1. เฮ้อ ไม่น่าหลงเข้ามาเลยเรา
    นอนฝันหวานถึงขนมคุณแก้มทั้งคืนแน่ๆ
    ขอบคุณสำหรับเวบน่ารักๆค่า

    ReplyDelete
  2. คุณแก้มทำชอคตกแต่งเป็นก้านๆยังไงค่ะ

    ReplyDelete
  3. คุณ Anonymous

    ปาดช็อคโกแลตบนแผ่นพลาสติก (อชิแตต หรือ แผ่นใส) แล้วใช้
    หวีปาดลาย ตอนนี้ช็อคก็จะเป็นลายเส้นๆ ค่ะ เสร็จแล้วพักให้หน้าช็อคหมาดๆ
    แล้วจึงม้วนแผ่นใส ใช้เชือกหรือหนังยางรัด นำเข้าตู้เย็นให้ช็อคเซทตัว
    แล้วค่อยแกช็อคออกจ้า

    อ้อๆ อย่าลืมเทมเพอร์ช็อคก่อนนะคะ ^^

    แก้มค่ะ

    ReplyDelete
  4. พึ่งเข้ามาเป็นครั้งแรก ชื่นชอบมากกกเลยคร้า ขอเป็นลูกศิษย์กับคุนแก้มไ้ด้ไหมคร้า ปลื้มมมมมมากคร้าา

    ReplyDelete

Post a Comment

Bake with heart