คุกกี้แยมราสพ์เบอร์รี่ / Thumbprint Cookie
วันนี้เอาคุกกี้แยมอร่อยๆ มาฝากกันค่ะ ของโปรด ของชอบ ชอบมากๆ เลยล่ะจ้า ไม่อยากพลาดเมนูขนมหวานในครัวบ้านแก้ม สับตะไคร้และกดกระดิ่งแจ้งเตือนกันไว้นะก๊ะ สิ่งสำคัญของคุกกี้ตัวนี้ก็คือ เนยต้องดี แยมต้องอร่อยนะคะ เลือกซื้อตามชอบใจเลยค่ะ สูตร Thumbprint cookie เนยสดนิ่ม 115 กรัม น้ำตาลทราย 70 กรัม เกลือหนึ่งหยิบนิ้ว วานิลลา 1/2 ชช. ไข่แดง 1 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 135 กรัม แยมราสพ์เบอร์รี่ 85 กรัม อัลมอนด์สับ 100 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง วิธีทำง่ายๆ เลยค่ะ ใช้แค่ตะกร้อมือกับพายยางแค่นั้นเอง วอร์มเตาอบ 165°c ใช้ตะกร้อมือคน/ตีเนยสด น้ำตาลทราย เกลือ ประมาณสองนาที ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไปคนต่อให้เข้ากัน ร่อนแป้งใส่ลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากันดีด้วยพายยางค่ะ ใช้ช้อนตวงขนาด 1 ชต. ตักโดว์ (เพื่อที่จะให้ขนาดเท่ากันทุกๆ ชิ้น) ปั้นโดว์เป็นก้อนกลม ถ้ารู้สึกว่าโดว์นิ่มเกินไปก็ให้นำไปแช่ตู้เย็นสักครึ่งชม.หรือหนึ่งชั่วโมงก็ได้ค่ะ จะช่วยให้ปั้นได้ง่ายขึ้น จากนั้นนำไปชุบไข่ขาวและคลุกๆ ถั่วอัลมอนด์ ใช้นิ้วโป้งกดลงไปให้เป็นหลุมตรงกลาง แล้วใช้ช้อนตักแยมราสพ์เบอร์รี่ ลงไปค่ะ นำขนมไปอบที่ไฟ 165°c ประม
น่ากินมากคะน้องแก้ม คิดจะทำนานแล้วแต่เวลาไม่ลงตัว งั้นพี่ชิมทางสายตาไปก่อนแล้วกันนะคะ ขอบคุณที่แชร์สูตรนะคะ
ReplyDeleteสวยงามมากจ้ะแก้ม ขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำดีๆ ที่อร่อยจริงๆ
ReplyDeleteพี่แมว
น่ากิน และ น่าดู ทุกสูตร ทุกรูปค่ะ :)... แล้วจะส่งการบ้านบน facebook นะคะ (เมื่อซ่อมบ้านน้ำท่วมเสร็จแล้วนะคะ อ๊ะแงงงง T_T)
ReplyDeleteแหะแหะ ขอความรู้นิสสสได้มั๊ยคะ .. เวลาถ่ายภาพแล้วพื้นผิวเป็นดำหมดได้ขนาดรูปภาพเปิดรีวิวแบบนี้อ่ะคะ ใช้โปรแกรมตกแต่งภาพช่วย หรือแค่ตัวโต๊ะที่วางถาดเค้กเป็นสีดำหมดคะ ... อยากถ่ายภาพแล้วออกมาเป็นแบบนี้บ้างอ่ะคะ ,,>_<,,
NinG
พี่ยา - รอชิมของพี่ยาดีกว่า อิ อิ
ReplyDeleteพี่เหมียว - ขอบคุณค่าพี่เหมียว
คุณ NinG - รอชมนะคะ ตอนนี้ซ่อมบ้านไปถึงไหนแล้วเอ่ย
ต้องซ่อมเยอะมากมั้ยคะ เอาใจช่วยนะคะ
ตอนถ่ายรูปใช้โต๊ะดำ หรือใช้กระดาษสีดำรองทั้งหมดค่ะ
คุณ NinG ^^
ส่วนหลังจากนั้นก็มีปรับสีนิดหน่อย เพราะบางทีรูปมันติดเหลืองบ้างแดงบ้าง ติดสีฟ้าบ้าง
ก็ปรับลด จนสเมือนสีขนมจริงค่ะ ^^
ขอบคุณที่ตอบไวมว๊ากกกนะคะคุณแก้ม :)
ReplyDeleteซ่อมบ้านไปเรื่อยๆค่ะ พอดีช่วงนี้เป็นช่วงซ่อมครัวพอดี เลยอดทำขนมเลย แต่อยากบอกว่า mocha creme brulee จากหนังสือคุณแก้ม เป็นเมนูท๊อปฮิตของหนิงไปแล้วนะคะ มีคนสั่งเยอะมาก แต่ทำไม่ค่อยไหว เพราะหนิงทำแค่ตอนว่างๆ และมีพิมพ์แค่ 6 ชิ้นเอง แต่อร่อยเหาะเหินเดินอากาศกันเลยทีเดียวค่ะ ,,>_<,, ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ
หนิงเองค่ะ ^^
ไม่เป็นไรค่าคุณหนิง งันทำครัวเสร็จ ขอชมทั้งครัวทั้งขนมเลยดีกว่า 55555
ReplyDeleteดีใจจริงๆ ที่สูตรนี้กลายเป็นสูตรฮอต ต้องยกเครดิตให้คนทำด้วยค่า
คนทำเค้าทำอร่อย ^^
ได้ดูสูตรของคุณแก้มในเว็บมานานมากแล้ว ตั้งแต่คุณแก้มยังไม่มีน้องเลย กลับไปเมืองไทยวันจันทร์หน้า คิดเหมือนกันว่าจะไปซื้อหนังสือที่คุณแก้มเขียน จริง ๆ ติดใจทั้งสูตร ภาพขนมต่าง ๆ แต่ที่ชอบมากสุด ๆ ก็เป็นภาพน้องเลโอ น่ารักน่าชังเป็นที่สุด
ReplyDeleteตุ้ย